Items where Subject is "Research materials > Journal articles > Food Technology"

C

Chernega, Oksana and Чернега, Оксана Богданівна and Ditrich, Irina and Дітріх, Ірина Вікторівна and Bondarchuk, Mariіa and Бондарчук, Марія Євгенівна (2015) Trends in world aquaculture hydrocole plant origin. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг (2(22)). pp. 155-167. ISSN 2519-2914

Chervonyi, Vitalii and Червоний, Віталій Миколайович and Червоный, Виталий Николаевич and Starkov, V. and Старков, В. О. and Старков, В. О. and Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович and Перекрест, Владимир Викторович and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Гейер, Геннадий Валериевич and Shamray, D. and Шамрай, Д. С. (2020) Experimental studies of the process of salting water-hole fish with ultrasound. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 51-58. ISSN 2079-4827

D

Deinychenko, Hryhorii and Дейниченко, Григорій Вікторович and Huzenko, Vasyl and Гузенко, Василь Володимирович and Dmytrevskyi, Dmytro and Дмитревський, Дмитро В’ячеславович and Tsvirkun, Liudmyla and Цвіркун, Людмила Олександрівна and Kravchenko, Tamara and Кравченко, Тамара Василівна (2019) Prospects for the use of membrane technologies for the processing of dairy raw materials. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі (30). pp. 122-133. ISSN 2312-3990

Deinychenko, Liudmyla and Дейниченко, Людмила Григорівна and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Dashivets, S. S. and Дашивець, С. С. (2019) Technology of casserole with milk-protein concentrate on the basis of buttermilk with the use of cranberry puree. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 12-19. ISSN 2079-4827

Dejnychenko, Grygoriy and Дейниченко, Григорій Вікторович and Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Vasylieva, Olena and Васильєва, Олена Олександрівна (2016) The study of technological parameters of pectin containing raw material processing in the vegetable-milk forcemeats technology. EUREKA: Life Sciences (5). pp. 29-36.

Dejnychenko Grygoriy, Grygoriy and Дейниченко, Григорій Вікторович and Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Vasylieva, Olena and Васильєва, Олена Олександрівна (2016) Determining technological parameters for treating pectin-containing raw materials in the technology of milk-vegetable minces. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies, 5 (11(83)). pp. 25-31. ISSN 1729-3774

Deynichenko, Grygoriy and Дейниченко, Григорій Вікторович and Guzenko, Vasiliy and Гузенко, Василь Володимирович and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Abramova, O. V. and Абрамова, О. В. (2019) Mathematical modeling of membrane processes of concentration of low-fat dairy raw materials. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 48-54. ISSN 2079-4827

Deynichenko, Grygoriy and Дейниченко, Григорій Вікторович and Voznyak, А.V. and Возняк, Андрій Васильович and Ostrovchuk, Olena and Островчук, Олена Олександрівна (2018) Mathematical description formation of membrane structural properties with polarization layer. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 46-52. ISSN 2079-4827

Deynichenko, Grygoriy and Дейниченко, Григорій Вікторович and Дейниченко, Григорий Викторович and Guzenko, Vasiliy and Гузенко, Василь Володимирович and Гузенко, Василий Владимирович and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Омельченко, Александр Владимирович and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Гейер, Геннадий Валериевич and Kuzmenko, A. and Кузьменко, А.А. and Кузьменко, А.О. (2020) Analysis of raw materials and rational technology for the production of pectin concentrares. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 5-11. ISSN 2079-4827

Ditrich, Irina and Дітріх, Ірина Вікторівна and Bondarchuk, Mariіa and Бондарчук, Марія Євгенівна (2015) Consumer properties of the semi-finished products „Міx” made of hydrocoles with the use of plant raw material. Вісник Львівської комерційної академії (15). pp. 92-96. ISSN 2522-1221

Dmytrevskyi, Dmytro and Дмитревський, Дмитрий Вячеславович and Gavrylenko, S. V. and Гавриленко, С. В. and Heiier, H. V. and Гейєр, Г. В. and Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Rationale for the design of the root crops peeling machine. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 55-60. ISSN 2079-4827

G

Gnitsevich, Viktoria and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Гницевич, Виктория Альбертовна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Chekhova, Natalia and Чехова, Наталя Сергіївна and Чехова, Наталья Сергеевна (2014) Modeling of amino acid and fatty acid composition of minced meat with semi-finished product based on mushrooms and pumpkin seeds. Науковий журнал «Вісник ДонНУЕТ», Серія: Технічні науки (1 (58)). pp. 46-54. ISSN 2079-5459

Gnitsevich, Viktoria and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Гницевич, Виктория Альбертовна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Ivashchenko, Marina and Іващенко, Марина Володимирівна and Иващенко, Марина Владимировна (2014) Justification of expediency of use of enzyme preparations in technologies of processing of vegetable pectin of capacious raw materials. Науковий журнал «Вісник ДонНУЕТ», Серія: Технічні науки (1 (58)). pp. 37-45. ISSN 2079-5459

Gnitsevich, Viktoria and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Гницевич, Виктория Альбертовна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Lyubieva, Viktoria and Любієва, Вікторія Миколаївна and Любиева, Виктория Николаевна (2016) Development of semi-finished product technology for fish chopped products of herodietic purpose. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (36). pp. 19-27. ISSN 2079-4827

Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна (2016) Justification of production parameters of whipped dessert. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 14-22. ISSN 2079-4827

Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Chekhova, Natalia and Чехова, Наталья Сергеевна (2017) Scientific substantiation of the mushroom powder use in culinary products technology. Обладнання та технології харчових виробництв (1(34)). pp. 5-12. ISSN 2079-4827

Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Deinychenko, Liudmyla and Дейниченко, Людмила Григорівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна (2018) Survey of characteristics of dairy-protein concentrates in the low-temperature storage process. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies, 1 (11(91)). pp. 16-21. ISSN 1729-3774

Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Deinychenko, Liudmyla and Дейниченко, Людмила Григорівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна (2018) Definition of quality indicators of dairy-protein concentrates in the storage process. EUREKA: Life Sciences (1). pp. 10-17.

Goots, Victor and Гуць, Віктор Степанович and Гуць, Виктор Степанович and Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна and Шеина, Алина Викторовна and Gubenia, Oleksii and Губеня, Олексій Олександрович and Губеня, Алексей Александровч and Omelchenko, Kseniia and Омельченко, Ксенія and Омельченко, Ксения (2017) Modeling of mechanical systems by the reodynamic method. PROCEEDINGS OF UNIVERSITY OF RUSE, 1 (56 (10). pp. 135-139. ISSN 1311-3321

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Grounds of rational concentration of chokeberry additives in short pastry. Обладнання та технології харчових виробництв (36). pp. 14-21. ISSN 2079-4827

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Trykul, Oleksandr and Трикуль, Олександр Олександрович (2018) Choice of the tational concentration of the fatty component and egg products in the recipe of shortbread dough with chokeberry additives. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 16-23. ISSN 2079-4827

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Study of the effect of beer pellet additives on the basic baking properties of wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 26-31. ISSN 2079-4827

H

Hnitsevych, Viktoriia and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Honchar, Y. М. and Гончар, Ю. М. and Yevdomakha, T.I. and Євдомаха, Т. І. (2019) The structure-forming properties of semi-product on the basis of concentrated low lactos milk whey. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 20-27. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Nykyforov Radion, Radion and Никифоров, Радіон Петрович (2017) The use of chokeberry in short pastry products. Обладнання та технології харчових виробництв (1(34)). pp. 12-20. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Nykyforov Radion, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Hlushko, Viktoriia and Глушко, Вікторія Олексіївна (2016) Research of functional and technological properties of egg albumen compositions with protein and carbohydrate semi-finished product. Обладнання та технології харчових виробництв (33). pp. 53-60. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Trykul, Oleksandr and Трикуль, Олександр Олександрович (2019) Grounds of rational concentration of chokeberry additives in short pastry. Обладнання та технології харчових виробництв (38 (2)). pp. 60-66. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Кучма, Анастасія Юріівна and Мороз, Вікторія Олегівна (2020) TECHNOLOGY OF WHEAT FLOUR PRODUCTS FOR MEDICAL AND PREVENTIVE PURPOSES WITH THE USE OF MULLET. Обладнання та технології харчових виробництв (12(42)). ISSN 2079-4827(печать)

Horielkov, Dmitriy and Горєлков, Дмитро Вікторович and Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович (2018) Rational parameters determination of the combined process of the Jerusalem artichoke peeling. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 73-80. ISSN 2079-4827

Horielkov, Dmitriy and Горєлков, Дмитро Вікторович and Горелков, Дмитрий Викторович and Myronenko, Valeriia and Мироненко, Валерія Сергіївна and Мироненко, Валерия Сергеевна and Tsvirkun, Liudmyla and Цвіркун, Людмила Олександрівна and Цвиркун, Людмила Александровна and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Геер, Геннадий Валерьевич (2020) Investigation of cutting the esophagus аs a component of the process of its purification. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі (1(31)). pp. 145-156. ISSN 2312-3990

K

Kasabova, K.R. and Касабова, Катерина Рубенівна and Grevtseva, N.V. and Гревцева, Н.В. and Shidakova-Kamenyuka, E.G. and Шидакова-Каменюка, О.Г. and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович (2017) Use of the secondary products of wineries and breweries production the technology of butter biscuits. Обладнання та технології харчових виробництв (35). pp. 5-11. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin and Хорольский, Валентин Петрович and Klyuev, D.Yu. and Клюєв, Д.Ю. and Korzhov, S.M. and Коржов, С.М. (2017) Control system of equipment with monitoring of the operating characteristics of the technological processes of bread production. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 36-46. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin and Хорольский, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Ostapenko, I.M. and Остапенко, І.М. (2018) Technological complex of bread production with robotic technological intensifiers. Обладнання та технології харчових виробництв (36). pp. 48-62. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin and Хорольский, Валентин Петрович and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович (2017) Energy efficiency of the bakery products enterprises. Обладнання та технології харчових виробництв (35). pp. 32-41. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Artanovskyi, A. V. and Артановський, А. В. and Ostrovchuk, Olena and Островчук, Олена Олександрівна and Selivanov, I. O. and Селіванов, І. О. (2019) Ultrasonic technology in the system of cheese production intellectual management. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 67-78. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Хорольский, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Kopayhora, Olga and Копайгора, Ольга Костянтинівна and Копайгора, Ольга Константиновна and Tkach, M. and Ткач, М. С. and Ткач, М. С. (2020) Intellectual factory for bakery production. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 66-79. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Хорольский, Валентин Петрович and Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна and Шеина, Алина Викторовна (2018) Method of investigating quality of cutting vegetable raw materials and determination of the factors of influence. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі, 1 (1 (27)). pp. 243-254. ISSN 2312-3990

Khorolskyi, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Kopayhora, Olga and Копайгора, Ольга Костянтинівна and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Paseka, R. P. and Пасека, Р. П. (2019) Automated production line for poultry meat processing products. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 61-69. ISSN 2079-4827

Khorolskyi, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Хорольский, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Kopayhora, Olga and Копайгора, Ольга Костянтинівна and Копайгора, Ольга Константиновна (2020) Identification methods and algorithms of adaptive systems for direct digital control of food production. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 32-45. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana and Колісниченко, Тетяна Олександрівна and Dyshuk, H. V. and Дишук, Г. В. and Melnik, Olga and Мельник, Ольга Євгенівна and Kravchuk, E. S. and Кравчук, Є. С. (2019) Scientific ground and development of the newest sweet dishes with iodinated additions. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 5-11. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana and Колісниченко, Тетяна Олександрівна and Rud, E. S. and Рудь, Є. С. and Stagkov, A. S. and Стажков, А. С. and Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Scientific substantiation and development of innovative technologies of sauces based on grape seed oil. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 28-34. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна (2017) Substantiation of feasibility of using black chokeberry in the technology of products from shortcake dough. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies, 2 (10(86)). pp. 25-31. ISSN 1729-3774

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Iuliia Goriainova, Goriainova and Горяйнова, Юлія Артурівна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна (2017) The study of influence of aronia additives on functional-technological properties of wheat flour. EUREKA: Life Sciences (1). pp. 27-34.

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Khorolsky, Valentin and Хорольский, Валентин Петрович and Khorolska, T.V. and Хорольська, Т.В. (2017) Engineering principles of equipment design for the food industry using ultrasonic cavitation. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 27-35. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Korjov, S. M. and Коржов, С.М. and Eris, Yu. V. and Єріс, Ю. В. (2019) Formation of food raw materials thermal processing quality indicators system by infrared radiation. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 35-46. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович (2017) The development of IR-equipment for food products grilling. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 65-72. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Yeris, Yu. V. and Єріс, Ю. В. and Zaichenko, Yu. V. and Зайченко, Ю. В. (2017) The Issue of human food supply in the field conditions. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (35)). pp. 56-62. ISSN 2079-4827

L

Lesishina, Iuliia and Лесишина, Юлія Остапівна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна (2016) Structural and chemical composition of group Grape seed vitis vinifera «lydia" growing in the donetsk region. Обладнання та технології харчових виробництв (33). pp. 66-71. ISSN 2079-4827

Lokhman, Natalya and Лохман, Наталя Володимирівна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Kryklyvets, Daria and Крикливець, Дар'я Олександрівна (2019) Rational parameters of low-lactose emulsion sauces technology substantiation. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 19-27. ISSN 2079-4827

M

Mykhaylov, Valerii and Михайлов, Валерій Михайлович and Михайлов, Валерий Михайлович and Samokhvalova, Olga and Самохвалова, Ольга Володимирівна and Самохвалова, Ольга Владимировна and Kucheruk, Zinoviya and Кучерук, Зіновія and Кучерук, Зиновия and Kasabova, Kateryna and Касабова, Катерина Рубенівна and Касабова, Екатерина Рубеновна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Rogovaya, Alla and Рогова, Ала and Роговая, Алла and Choni, Inna and Чоні, Іна and Чони, Инна (2019) Study of microbial polysaccharides’ impact on organoleptic and physical-chemical parameters of protein-free and gluten-free floury products. EUREKA: Life Sciences (6). pp. 37-43. ISSN 2504-5687

Mykhaylov, Valerii and Михайлов, Валерій Михайлович and Михайлов, Валерий Михайлович and Samokhvalova, Olga and Самохвалова, Ольга Володимирівна and Самохвалова, Ольга Владимировна and Kucheruk, Zinoviya and Кучерук, Зіновія and Кучерук, Зиновия and Kasabova, Kateryna and Касабова, Катерина Рубенівна and Касабова, Екатерина Рубеновна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Rogovaya, Alla and Рогова, Ала and Роговая, Алла and Choni, Inna and Чоні, Іна and Чони, Инна (2019) Influence of microbial polysaccharides on the formation of structure of protein-free and gluten-free flour-based products. Eastern-european journal of enterprise technologies (11(102). pp. 23-32. ISSN 1729-3774

N

Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна (2016) Technological parameters and modes of getting mashed zucchini with specified functional and technological properties. Праці, 1 (16). pp. 142-149. ISSN 2078-0877

Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна (2016) The biological value of milk-vegetable minced with buttermilk concentrate. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). pp. 60-65. ISSN 2079-4827

Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна and Svetlichnaya, Olga and Світлична, Ольга Олександрівна and Светличная, Ольга Александровна (2020) Study of quality bagels vanilla with the use of flour from spent grains. Наукове фахове видання. Технічні науки, 2. pp. 175-185. ISSN 2078–0877

Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Zabolotnya, Ksenia and Заболотня, Ксенія Анатоліївна (2016) Technology development aerated dessert products basis of low-fat dairy raw material. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 5-13. ISSN 2079-4827

Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович (2016) Study of herbal supplements effect on amylolitic ferments’ strength of yeast-leavened dough. The advanced science journal. pp. 97-100. ISSN 2219-746X

Nykyforov Radion, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович (2019) Effect of calcium chloride on sodium alginate on the restructuring of fish products. Ukrainian Food Journal, 8 (3). pp. 584-596. ISSN 2313–5891

Nykyforov Radion, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович (2016) Study of the effect of protein-carbohydrate prefabricated on the technological properties of dough obtained by the accelerated way. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (2/11). pp. 24-32. ISSN 1729-4061

O

Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Apanasenko, A. I. and Апанасенко, А.І. (2018) Perspectives of deep processing technology applying of pond fish. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 59-65. ISSN 2079-4827

Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Onyshchenko, Andrii and Онищенко, Андрій Григорович (2018) Investigation of the processes of a combined method of pumpkin fruits cleaning. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 53-58. ISSN 2079-4827

Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Омельченко, Александр Владимирович and Zaikina, Daria and Заікіна, Дар’я Павлівна and Заикина, Дарья Павловна and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Гейер, Геннадий Валериевич and Abramova, O. V. and Абрамова, О. В. (2020) Analysis pf ways to protect employees from non-ionizing electromagnetic radiation and electric fields. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 80-86. ISSN 2079-4827

P

Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович (2018) Effeciency of iodineted caeine use in the technology of goat cheeze suluguni. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 5-15. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Gopkalo, L. and Гопкало, Л. М. and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Stukalska, N. and Стукальська, Н.М. (2021) Determination of optimal parameters of yeast activation in the presence of dry potato additive. Обладнанняя та технології харчових виробництв, 43 (2). pp. 61-70. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Kovalenko, Alona and Коваленко, Альона Анатоліївна and Ruzhuk, Liliia and Рижук, Лілія Олегівна (2016) Effect of low temperature treatment on major changes of the structural compontnt of the yeast dough. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 38-47. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua (2015) Optimization of the process of pre-activation of yeast. Technology audit and production reserves (5/4). pp. 29-35. ISSN 2226-3780

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна (2018) The effect of the oat products on the yeast dough properties. Обладнання та технології харчових виробництв (36). pp. 22-29. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Yarina, Anastasiia and Яріна, Анастасія Олегівна (2018) Scientific substantiation and development of accelerated technology of yeast semi-finished product. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 23-29. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Investigation of the effect of dry potato additives concentration on the activity of amylolytic enzymes yeast dough. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 53-60. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua (2016) The study of rheological properties of dough during fermentation. Вісник НТУ «ХПІ», Серія: Нові рішення в сучасних технологіях (42). pp. 199-204. ISSN 2079-5459

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович (2016) Еxploring the effect of dry protein-carbohydrate semi-finished product on the structural-mechanical properties of yeast dough obtained by the accelerated technique. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (5/11). pp. 39-45. ISSN 1729-4061

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Попова, Светлана Юрьевна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Пусикова, Алёна Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Usage areas of secondary raw materials in technology production of yeast dough in terms of accelerated method. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 12-19. ISSN 2079-4827

S

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна (2013) RESEARCH OF PROCESS OF CUTTING OF VEGETABLE MATERIALS IS IN STATIC AND DYNAMIC MODES. Приволжский научный вестник, 1 (12(28)). pp. 45-48. ISSN 2224-0179

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна (2010) Research of reological properties of potatopulp in the conditions of monaxonic compression. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі, 1 (46). pp. 83-86. ISSN 17164-5934

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна (2012) Elasticity of vegetables pulp at different speed of deformation. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету, 4 (12). pp. 200-205. ISSN 2078-0877

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна (2013) Research of process of cutting of vegetable materials is in static and dynamic modes. Приволжский научный вестник, 1 (12(28)). pp. 45-48. ISSN 2224-0179

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна (2018) Drying features of mashed potatoes by the conductive method and in the field of infrared radiation. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 81-87. ISSN 2079-4827

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна and Goots, Victor and Гуць, Віктор Степанович (2016) Cutting speed value during plant material grinding in food industry. Ukrainian Journal of Food Science, 1 (4). pp. 111-119. ISSN 2409–4951 2310–1008

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна and Zapetnikov, Igor and Заплетніков, Ігор Миколайович (2011) Estimation of quality of equipment for cutting of vegetables, presented at the market of Ukraine. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. "Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв (119). pp. 156-160.

Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна and Zapetnikov, Igor and Заплетніков, Ігор Миколайович and Gordienko, Oleksandr and Гордієнко, Олександр Володимирович (2014) Experimental researches of process of cutting of vegetable materials. Актуальные вопросы современной науки, 1 (33). pp. 52-61. ISSN 2309-9011

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Gluschko, Viktoriia and Глушко, Вікторія Олексіївна and Kryklyvets, Daria and Крикливець, Дар'я Олександрівна (2016) The influence of drinking water quality in the production of bread. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 64-70. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Study of the heavy metals influence on the baking properties of the wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). pp. 39-46. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Glushko, Viktoriia and Глушко, Вікторія Олексіївна (2016) Research and effect of drinking water on bread-making properties of wheat flour. Вісник ХПІ (25). pp. 158-163. ISSN 2413-4295

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Research of influence of potassium-rich diets on the physical performance of students. EUREKA: Life Sciences (2). pp. 54-61. ISSN 2504-5687

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Examining a possibility of using purple amaranth in the technology for products made of yeast dough. Східно-Європейський журнал передових технологій (11(92)). pp. 57-64. ISSN 1729-3774

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна (2017) Investigation of the impact of the quality of drinking water on the process of bread production. Вісник ХПІ, 1 (32). pp. 112-116. ISSN 2413-4295

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Adamchuk, Svitlana and Адамчук, Світлана Ігорівна (2019) Study of the influence of drinking water quality on bakery properties of wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 5-11. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Omelnytska, Viktoriia and Омельницька, Вікторія Олексіївна (2017) Impact on the quality of drinking water bakeries properties wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв (35). pp. 25-31. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна (2014) Using of dry potato additives in the production technologies of yeast semi-finished products. Вісник Донецького університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського (1(61)). pp. 54-62. ISSN 2079-4819

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна (2014) Scientific rationale of usingthe secondary raw materials in the technology of functional additives for minced products. Обладнання та технології харчових виробництв (32). pp. 92-100. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Adamchuk, Svitlana and Адамчук, Світлана Ігорівна and Адамчук, Светлана Игоревна (2021) Prospects for the use of amaranth butter in the technology of products from yeast dough. Science and education: problems, prospects and innovations. pp. 882-888.

Simakova, Olga Oleksandrivna and Сімакова, Ольга Олександрівна (2018) Impact on the quality of drinking water Bakeries properties wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв (35). pp. 25-32. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатольевна and Moroz, V. and Мороз, Вікторія Олегівна (2022) Development of functional marmelad technology based on pumpkin mash and lightened current whey. Обладнанняя та технології харчових виробництв, 44 (1). pp. 5-13. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Zolotukhina, I. and Золотухіна, І. В. and Popova, S. and Попова, С. Ю. and Gopkalo, L. and Гопкало, Л. М. and Perekrest, E. О. and Перекрест, Е.О. Research of nutritional and biological value of functional cut products. Обладнанняя та технології харчових виробництв, 43 (2). pp. 79-85. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна (2017) The study of antioxidant activity of the celery root extract. Вісник НТУ «ХПІ», Серія: Нові рішення в сучасних технологіях (23 (12). pp. 182-187. ISSN 2079-5459

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна (2017) The study of quality and safety indicators of sauces with high pectin content. International periodic scientific journal «Modern engineering and innovative technologies», 2 (1). pp. 133-137. ISSN 2567-5273

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Klimenko, Alla and Клименко, Алла Вікторівна and Клименко, Алла Викторовна and Alieieva, Kateryna and Алєєва, Катерина Олегівна and Алеева, Екатерина Олеговна (2016) Technology development of prebiotic low-calorie semi-finished product for frozen and whipped desserts. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (34). pp. 31-37. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Klimenko, Alla and Клименко, Алла Вікторівна and Клименко, Алла Викторовна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Попова, Светлана Юрьевна (2017) The study of quality and safety indicators of sauceswith a high content of pectin. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (35). pp. 18-24. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Никифоров, Радион Петрович and Ziryanov, Vladislav and Зирянов, Владислав Володимирович and Зырянов, Владислав Владимирович (2018) Beverage technology development based on berry marc with a high content of bioflavonoids. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (36). pp. 5-13. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Попова, Светлана Юрьевна and Bliznyuk, Kristina and Близнюк, Кристина Петрівна and Близнюк, Кристина Петровна (2016) Development of heat-resistant filling technology based on pumpkin and Jerusalem artichoke. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (36). pp. 36-42. ISSN 2079-4827

Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua (2017) The study of antioxidant activity of the celery root extract. Вісник НТУ «ХПІ», Серія: Нові рішення в сучасних технологіях (23). pp. 182-187. ISSN 2079-5459

Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович (2016) Study of rheology of yeast dough with protein-carbohydrate additive. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (2/11). pp. 64-71. ISSN 1729-4061

T

Tsvirkun, Liudmyla and Цвіркун, Людмила Олександрівна and Tsvirkun, Sergij and Цвіркун, Сергій Леонідович (2018) Automatic tracking of moving objects on the conveyor through a video signal in the food industry. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі (2(28)). pp. 165-177. ISSN 2312-3990

Tsvirkun, Liudmyla and Цвіркун, Людмила Олександрівна and Tsvirkun, Sergij and Цвіркун, Сергій Леонідович and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович (2019) Block diagram of an adaptive energy-efficient management system in terms of apple sorting process. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 43-48. ISSN 2079-4827

Tsvirkun, Liudmyla and Цвіркун, Людмила Олександрівна and Цвиркун, Людмила Александровна and Tsvirkun, Sergij and Цвіркун, Сергій Леонідович and Цвиркун, Сергей Леонидович and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Геер, Геннадий Валерьевич (2020) Automatic filtering of the image of the flow of apples on the conveyor line in the system of recognition of their varieties. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 46-51. ISSN 2079-4827

V

Voznyak, А.V. and Возняк, Андрій Васильович and Sheyina, Alina and Шеїна, Аліна Вікторівна (2018) Cutting of plant raw material in food inductry. Обладнання та технології харчових виробництв (1(36)). pp. 40-47. ISSN 2079-4827

Y

Yanakov, V. P. and Янаков, В. П. (2020) Methodical and practical aspects of dough preparation theory. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 59-65. ISSN 2079-4827

Yanakov, V. P. and Янаков, В. П. and Vozniak, A. O. and Возняк, А. О. (2019) Dough baking technologies complex research analysis. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 85-94. ISSN 2079-4827

Yanovich, V. P. and Янович, В. П. and Sosnovska, L. V. and Сосновська, Л. В. (2019) Development of two-scale milk for preparation production. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 78-84. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна (2019) Substantiation of rational modes of semi-finished milkplant stuffings freezing. Ukrainian Food Journal, 8 (1). pp. 89-98. ISSN 2304–974X

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна (2016) Comprehensive evaluation of quality of milk-vegetable minced with buttermilk concentrate. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). pp. 78-86. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна (2018) Technology of the flour confectionery products using secondary dairy raw materials. Праці, 1 (18). pp. 187-194. ISSN 2078-0877

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Klymenko, Alla and Клименко, Алла Вікторівна (2016) Research of structural and mechanical properties of combined stuffing with buttermilk concentrate. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі (1(78)). pp. 15-21. ISSN 2518-7171

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Nykyforov Radion, Radion and Никифоров, Радіон Петрович (2015) Study quality milk and vegetable mince based concentrate buttermilk. Східно-Європейський журнал передових технологій, 3 (10(75)). pp. 10-14. ISSN 1729-3774

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Technological parameters for obtaining pumpkin puree. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 28-35. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Zherebchenko, Denis and Жеребченко, Денис Андрійович (2016) Dynamics of structural and mechanical properties of combined stuffing with buttermilk concentrate in storage. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 47-54. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Юдина, Татьяна Ильинична and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2018) Determination the comprehensive measure of quality of combined minced. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (37)). pp. 30-38. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Юдина, Татьяна Ильинична and Веzruchenko, O. and Безрученко, О. М. and Безрученко, А. М. and Ahapova, O. and Агапова, О. В. and Агапова, А.В. (2020) Gluten-free cakes with cereal flour. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 19-25. ISSN 2079-4827

Г

Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Gnitsevych, Victoriya and Юдіна, Тетяна Іллівна and Yudina, Tatiana and Никифоров, Радіон Петрович and Nykyforov Radion, Radion and Дейниченко, Людмила Григорівна and Deinychenko, Liudmyla and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Nazarenko, Iryna (2018) Survey of characteristics of dairy-protein concentrates in the low-temperature storage process. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (11(91)). pp. 16-21. ISSN 1729-3774

Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Gnitsevych, Victoriya and Юдіна, Тетяна Іллівна and Yudina, Tatiana and Никифоров, Радіон Петрович and Nykyforov Radion, Radion and Дейниченко, Людмила Григорівна and Deinychenko, Liudmyla and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Nazarenko, Iryna (2018) Definition of quality indicators of dairy-protein concentrates in the storage process. EUREKA: Life Sciences (1). pp. 10-17. ISSN 2504-5687

Д

Дейниченко, Григорій Вікторович and Дейниченко, Григорий Викторович and Deynichenko, Grygoriy and Черевко, Александр Иванович and Черевко, Олександр Іванович and Dmytrevskyi, Dmytro and Дмитревський, Дмитрий Вячеславович and Дмитревський, Дмитро В’ячеславович and Гузенко, Василий Владимирович and Huzenko, Vasyl and Гузенко, Василь Володимирович and Tsvirkun, Liudmyla and Цвіркун, Людмила Олександрівна and Цвиркун, Людмила Александровна (2020) Application of membrane technologies in modern conditions of juice production. Прогресивні техніка та технологія харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі (32). pp. 67-77. ISSN 2519-2922

С

Сімакова, Ольга Олександрівна and Simakova, Olga (2016) Impact on the quality of drinking water bakeries properties wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). pp. 72-78. ISSN 2079-4827

Сімакова, Ольга Олександрівна and Simakova, Olga and Кліменко, Ала Вікторівна and Klimenko, Ala (2016) The role of drinking water quality in the production of bread. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). pp. 95-101. ISSN 2079-4827

Х

Хорольський, Валентин Петрович and Хорольский, Валентин Петрович and Хорольський, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Kopayhora, Olga and Копайгора, Ольга Костянтинівна and Копайгора, Ольга Константиновна and Zaikina, Daria and Заікіна, Дар’я Павлівна and Заикина, Дарья Павловна and Litvinenko, Andrew and Литвиненко, Андрій and Литвиненко, Андрей (2021) AUTOMATED SYSTEM OF FUZZY CONTROL OF PRODUCTION PROCESSES AND FREEZING OF CRAFT BREAD. Вісник Хмельницького національного університету (1(293)). pp. 227-233. ISSN 2307-5732

Ц

Цвіркун, Людмила Олександрівна and Цвиркун, Людмила Александровна and Цвіркун, Сергій Леонідович and Цвиркун, Сергей Леонидович (2019) Study of clustering methods matching for identification and selection of apples in the conventional line sorting process. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (38)). pp. 94-101. ISSN 2079-4827

Ш

Шеїна, Аліна Вікторівна and Sheyina, Alina (2013) Research of process of cutting of vegetable materials is in static and dynamic modes. Приволжский научный вестник, 1 (12(28)). pp. 45-48. ISSN 2224-0179

Шеїна, Аліна Вікторівна and Sheyina, Alina (2014) Experimental researches of process of cutting of vegetable materials. Актуальные вопросы современной науки, 1 (33). pp. 52-61. ISSN 2309-9011

Шеїна, Аліна Вікторівна and Sheyina, Alina (2010) Research of reological properties of potatopulp in the conditions of monaxonic compression. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі, 1 (46). pp. 83-86. ISSN 2409-6873

Шеїна, Аліна Вікторівна and Sheyina, Alina (2012) Elasticity of vegetables pulp at different speed of deformation. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету, 4 (12). pp. 200-205. ISSN 2078-0877

Шеїна, Аліна Вікторівна and Sheyina, Alina and Гуць, Віктор Степанович and Goots, Victor (2016) Cutting speed value during plant material grinding in food industry. Ukrainian Journal of Food Science, 1 (4). pp. 111-119. ISSN 2310–1008

Ю

Юдіна, Тетяна Іллівна and Yudina, Tatiana and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Nazarenko, Iryna (2017) Quality index of milk-vegetable minced with buttermilk concentrate. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 21-26. ISSN 2079-4827

Юдіна, Тетяна Іллівна and Yudina, Tatiana and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Nazarenko, Iryna (2018) Technology of the flour confectionery products using secondary dairy raw materials. Праці, 1 (18). pp. 187-194. ISSN 2078-0877

Юдіна, Тетяна Іллівна and Yudina, Tatiana and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Nazarenko, Iryna and Жеребченко, Денис Андрійович and Zherebchenko, Denis (2016) Dynamics of structural and mechanical properties of combined stuffing with buttermilk concentrate in storage. Обладнання та технології харчових виробництв (34). pp. 47-54. ISSN 2079-4827