Елементи, в яких тема: "Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології"

C

Chernega, Oksana та Чернега, Оксана Богданівна та Ditrich, Irina та Дітріх, Ірина Вікторівна та Bondarchuk, Mariіa та Бондарчук, Марія Євгенівна (2015) Тенденції розвитку світової аквакультури гідробіонтів рослинного походження. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг (2(22)). с. 155-167. ISSN 2519-2914

Chervonyi, Vitalii та Червоний, Віталій Миколайович та Червоный, Виталий Николаевич та Starkov, V. та Старков, В. О. та Старков, В. О. та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович та Перекрест, Владимир Викторович та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Гейер, Геннадий Валериевич та Shamray, D. та Шамрай, Д. С. (2020) Експериментальні дослідження процесу засолювання ставкової риби за допомогою ультразвуку. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 51-58. ISSN 2079-4827

D

Deinychenko, Hryhorii та Дейниченко, Григорій Вікторович та Huzenko, Vasyl та Гузенко, Василь Володимирович та Dmytrevskyi, Dmytro та Дмитревський, Дмитро В’ячеславович та Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Kravchenko, Tamara та Кравченко, Тамара Василівна (2019) Перспективи використання мембранних технологій переробки молочної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі (30). с. 122-133. ISSN 2312-3990

Deinychenko, Liudmyla та Дейниченко, Людмила Григорівна та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Dashivets, S. S. та Дашивець, С. С. (2019) Технологія запіканки з молочно-білковим концентратом на основі сколотин з використанням пюре журавлини. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 12-19. ISSN 2079-4827

Dejnychenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Vasylieva, Olena та Васильєва, Олена Олександрівна (2016) Вивчення технологічних параметрів обробки пектинвмісної сировини у технології молочно-рослинних фаршів. EUREKA: Life Sciences (5). с. 29-36.

Dejnychenko Grygoriy, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Vasylieva, Olena та Васильєва, Олена Олександрівна (2016) Визначення технологічних параметрів обробки пектинвмісної сировини у технології молочно-рослинних фаршів. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies, 5 (11(83)). с. 25-31. ISSN 1729-3774

Deynichenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Guzenko, Vasiliy та Гузенко, Василь Володимирович та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Abramova, O. V. та Абрамова, О. В. (2019) Математичне моделювання мембранних процесів концентрування нежирної молочної сировини. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 48-54. ISSN 2079-4827

Deynichenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Voznyak, А.V. та Возняк, Андрій Васильович та Ostrovchuk, Olena та Островчук, Олена Олександрівна (2018) Формування математичного опису структурних властивостей мембран із поляризаційним шаром. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 46-52. ISSN 2079-4827

Deynichenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Дейниченко, Григорий Викторович та Guzenko, Vasiliy та Гузенко, Василь Володимирович та Гузенко, Василий Владимирович та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Омельченко, Александр Владимирович та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Гейер, Геннадий Валериевич та Kuzmenko, A. та Кузьменко, А.А. та Кузьменко, А.О. (2020) Аналіз сировини та раціональної технології виробництва пектинових концентратів. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 5-11. ISSN 2079-4827

Ditrich, Irina та Дітріх, Ірина Вікторівна та Bondarchuk, Mariіa та Бондарчук, Марія Євгенівна (2015) Cпоживні властивості напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням рослинної сировини. Вісник Львівської комерційної академії (15). с. 92-96. ISSN 2522-1221

Dmytrevskyi, Dmytro та Дмитревський, Дмитрий Вячеславович та Gavrylenko, S. V. та Гавриленко, С. В. та Heiier, H. V. та Гейєр, Г. В. та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Обґрунтування конструкції апарата для очищення. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 55-60. ISSN 2079-4827

G

Gnitsevich, Viktoria та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Гницевич, Виктория Альбертовна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Chekhova, Natalia та Чехова, Наталя Сергіївна та Чехова, Наталья Сергеевна (2014) Моделювання амінокислотного та жирнокислотного складу м’ясних фаршів з напівфабрикатом на основі печериць та насіння гарбуза. Науковий журнал «Вісник ДонНУЕТ», Серія: Технічні науки (1 (58)). с. 46-54. ISSN 2079-5459

Gnitsevich, Viktoria та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Гницевич, Виктория Альбертовна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Ivashchenko, Marina та Іващенко, Марина Володимирівна та Иващенко, Марина Владимировна (2014) Обґрунтування доцільності використання ферментних препаратів у технологіях переробки рослинної пектин місткої сировини. Науковий журнал «Вісник ДонНУЕТ», Серія: Технічні науки (1 (58)). с. 37-45. ISSN 2079-5459

Gnitsevich, Viktoria та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Гницевич, Виктория Альбертовна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Lyubieva, Viktoria та Любієва, Вікторія Миколаївна та Любиева, Виктория Николаевна (2016) Розробка технології напівфабрикату для рибних січених виробів геродієтичного призначення. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (36). с. 19-27. ISSN 2079-4827

Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна (2016) Обґрунтування параметрів виробництва збивних десертів. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 14-22. ISSN 2079-4827

Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Chekhova, Natalia та Чехова, Наталья Сергеевна (2017) Наукове обґрунтування використання грибного порошку у технології кулінарних виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (1(34)). с. 5-12. ISSN 2079-4827

Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Deinychenko, Liudmyla та Дейниченко, Людмила Григорівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна (2018) Дослідження характеристик молочно-білкових концентратів у процесі низькотемпературного зберігання. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies, 1 (11(91)). с. 16-21. ISSN 1729-3774

Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Deinychenko, Liudmyla та Дейниченко, Людмила Григорівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна (2018) Визначення показників якості молочно-білкових концентратів у процесі зберігання. EUREKA: Life Sciences (1). с. 10-17.

Goots, Victor та Гуць, Віктор Степанович та Гуць, Виктор Степанович та Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна та Шеина, Алина Викторовна та Gubenia, Oleksii та Губеня, Олексій Олександрович та Губеня, Алексей Александровч та Omelchenko, Kseniia та Омельченко, Ксенія та Омельченко, Ксения (2017) Моделювання механічних систем реодинамічним методом. PROCEEDINGS OF UNIVERSITY OF RUSE, 1 (56 (10). с. 135-139. ISSN 1311-3321

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Обгрунтування раціональної концентрації добавки чорноплідної горобини у виробах з пісочного тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (36). с. 14-21. ISSN 2079-4827

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Trykul, Oleksandr та Трикуль, Олександр Олександрович (2018) Вибір раціональної концентрації жирового компонента та яйцепродуктів у рецептурі пісочного тіста з добавами чорноплідної горобини. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 16-23. ISSN 2079-4827

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Вивчення впливу добавки пивної дробини на основі хлібопекарські властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 26-31. ISSN 2079-4827

H

Hnitsevych, Viktoriia та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Honchar, Y. М. та Гончар, Ю. М. та Yevdomakha, T.I. та Євдомаха, Т. І. (2019) Структуроутворювальні властивості напівфабрикату на основі згущеної низьколактозної молочної сироватки. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 20-27. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Nykyforov Radion, Radion та Никифоров, Радіон Петрович (2017) Використання чорноплідної горобини у виробах з пісочного тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (1(34)). с. 12-20. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Nykyforov Radion, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Hlushko, Viktoriia та Глушко, Вікторія Олексіївна (2016) Дослідження функціонально-технологічних властивостей композицій яєчного білка з білково-вуглеводним напівфабрикатом. Обладнання та технології харчових виробництв (33). с. 53-60. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Trykul, Oleksandr та Трикуль, Олександр Олександрович (2019) Вплив деяких антиоксидантів на термін зберігання харчових жирів. Обладнання та технології харчових виробництв (38 (2)). с. 60-66. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Кучма, Анастасія Юріівна та Мороз, Вікторія Олегівна (2020) ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБІВ ІЗ ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ШОВКОВИЦІ. Обладнання та технології харчових виробництв (12(42)). ISSN 2079-4827(печать)

Horielkov, Dmitriy та Горєлков, Дмитро Вікторович та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2018) Встановлення раціональних параметрів проведення комбінованого процесу очищення топінамбура. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 73-80. ISSN 2079-4827

Horielkov, Dmitriy та Горєлков, Дмитро Вікторович та Горелков, Дмитрий Викторович та Myronenko, Valeriia та Мироненко, Валерія Сергіївна та Мироненко, Валерия Сергеевна та Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Цвиркун, Людмила Александровна та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Геер, Геннадий Валерьевич (2020) Дослідження різання стравоходу як складової процесу його очищення. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі (1(31)). с. 145-156. ISSN 2312-3990

K

Kasabova, K.R. та Касабова, Катерина Рубенівна та Grevtseva, N.V. та Гревцева, Н.В. та Shidakova-Kamenyuka, E.G. та Шидакова-Каменюка, О.Г. та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович (2017) Використання вторинних продуктів виноробного та пивоварного виробництв у технології здобного печива. Обладнання та технології харчових виробництв (35). с. 5-11. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin та Хорольский, Валентин Петрович та Klyuev, D.Yu. та Клюєв, Д.Ю. та Korzhov, S.M. та Коржов, С.М. (2017) Система управління обладнанням з моніторингом робочих характеристик технологічних процесів виробництва хліба. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 36-46. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin та Хорольский, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Ostapenko, I.M. та Остапенко, І.М. (2018) Технологічний комплекс виробництва хліба з робототехнологічними ітенсифікаторами. Обладнання та технології харчових виробництв (36). с. 48-62. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin та Хорольский, Валентин Петрович та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович (2017) Енергоефективність підприємств з виробництва хлібобулочних виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (35). с. 32-41. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Artanovskyi, A. V. та Артановський, А. В. та Ostrovchuk, Olena та Островчук, Олена Олександрівна та Selivanov, I. O. та Селіванов, І. О. (2019) Ультразвуковые технологии в системе интеллектуального управления производством сыра. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 67-78. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Хорольский, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Копайгора, Ольга Константиновна та Tkach, M. та Ткач, М. С. та Ткач, М. С. (2020) Інтелектуальна фабрика з виробництва хлібобулочних виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 66-79. ISSN 2079-4827

Khorolsky, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Хорольский, Валентин Петрович та Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна та Шеина, Алина Викторовна (2018) Методика дослідження якості нарізки овочевої сировини та визначення факторів впливу. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі, 1 (1 (27)). с. 243-254. ISSN 2312-3990

Khorolskyi, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Paseka, R. P. та Пасека, Р. П. (2019) Автоматизована технологічна лінія продуктів переробки м’яса птиці. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 61-69. ISSN 2079-4827

Khorolskyi, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Хорольский, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Копайгора, Ольга Константиновна (2020) Методи ідентифікації та алгоритми адаптивних систем прямого цифрового керування виробництвом продуктів харчування. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 32-45. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana та Колісниченко, Тетяна Олександрівна та Dyshuk, H. V. та Дишук, Г. В. та Melnik, Olga та Мельник, Ольга Євгенівна та Kravchuk, E. S. та Кравчук, Є. С. (2019) Наукове обґрунтування та розробка новітніх солодких страв із йодовмісними добавками. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 5-11. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana та Колісниченко, Тетяна Олександрівна та Rud, E. S. та Рудь, Є. С. та Stagkov, A. S. та Стажков, А. С. та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Наукове обґрунтування та розробка інноваційних технологій соусів на основі виноградної олії. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 28-34. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна (2017) Обґрунтування доцільності використання чорноплідної горобини у технології виробів з пісочного тіста. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies, 2 (10(86)). с. 25-31. ISSN 1729-3774

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Iuliia Goriainova, Goriainova та Горяйнова, Юлія Артурівна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна (2017) Дослідження впливу добавок чорноплідної горобини на функціонально-технологічні властивості пшеничного борошна. EUREKA: Life Sciences (1). с. 27-34.

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Khorolsky, Valentin та Хорольский, Валентин Петрович та Khorolska, T.V. та Хорольська, Т.В. (2017) Інженерні принципи конструювання обладнання для харчової промисловості з використанням ультразвукової кавітації. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 27-35. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Korjov, S. M. та Коржов, С.М. та Eris, Yu. V. та Єріс, Ю. В. (2019) Формування системи показників якості процесу теплової обробки харчової сировини IЧ-випромінюванням. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 35-46. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович (2017) Розробка ІЧ-апарату для смаження харчових продуктів. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 65-72. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Yeris, Yu. V. та Єріс, Ю. В. та Zaichenko, Yu. V. та Зайченко, Ю. В. (2017) Питання продовольчого забезпечення людини в польових умовах. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (35)). с. 56-62. ISSN 2079-4827

L

Lesishina, Iuliia та Лесишина, Юлія Остапівна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2016) Структурно-груповий хімічний склад насіння винограду vitis vinifera «лідія», що зростає в Донецькому регіоні. Обладнання та технології харчових виробництв (33). с. 66-71. ISSN 2079-4827

Lokhman, Natalya та Лохман, Наталя Володимирівна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Kryklyvets, Daria та Крикливець, Дар'я Олександрівна (2019) Обґрунтування раціональних парметрів технології низьколактозних емульсійних соусів. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 19-27. ISSN 2079-4827

M

Mykhaylov, Valerii та Михайлов, Валерій Михайлович та Михайлов, Валерий Михайлович та Samokhvalova, Olga та Самохвалова, Ольга Володимирівна та Самохвалова, Ольга Владимировна та Kucheruk, Zinoviya та Кучерук, Зіновія та Кучерук, Зиновия та Kasabova, Kateryna та Касабова, Катерина Рубенівна та Касабова, Екатерина Рубеновна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Rogovaya, Alla та Рогова, Ала та Роговая, Алла та Choni, Inna та Чоні, Іна та Чони, Инна (2019) Вивчення впливу мікробних полісахаридів на органолептичні та фізико-хімічні параметри безбілкових і безглютенових продуктів. EUREKA: Life Sciences (6). с. 37-43. ISSN 2504-5687

Mykhaylov, Valerii та Михайлов, Валерій Михайлович та Михайлов, Валерий Михайлович та Samokhvalova, Olga та Самохвалова, Ольга Володимирівна та Самохвалова, Ольга Владимировна та Kucheruk, Zinoviya та Кучерук, Зіновія та Кучерук, Зиновия та Kasabova, Kateryna та Касабова, Катерина Рубенівна та Касабова, Екатерина Рубеновна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Rogovaya, Alla та Рогова, Ала та Роговая, Алла та Choni, Inna та Чоні, Іна та Чони, Инна (2019) Вплив мікробних полісахаридів на формування структури безбілкових і безклейковинних борошняних виробів. Eastern-european journal of enterprise technologies (11(102). с. 23-32. ISSN 1729-3774

N

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна (2016) Технологічні параметри і режими одержання пюре з кабачків із заданими функціонально-технологічними властивостями. Праці, 1 (16). с. 142-149. ISSN 2078-0877

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна (2016) Біологічна цінність молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотин. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). с. 60-65. ISSN 2079-4827

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна та Svetlichnaya, Olga та Світлична, Ольга Олександрівна та Светличная, Ольга Александровна (2020) Дослідження якості бубликів ванільних із використанням борошна з пивної дробини. Наукове фахове видання. Технічні науки, 2. с. 175-185. ISSN 2078–0877

Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Zabolotnya, Ksenia та Заболотня, Ксенія Анатоліївна (2016) Розробка технології аерованої десертної продукції на основі вторинної молочної сировини. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 5-13. ISSN 2079-4827

Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович (2016) Вивчення впливу рослинних добавок на активність амілолітичних ферментів в опарному тісті. The advanced science journal. с. 97-100. ISSN 2219-746X

Nykyforov Radion, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович (2019) Визначення впливу хлористого кальцію та альгінату натрію на реструктуризацію рибної продукції. Ukrainian Food Journal, 8 (3). с. 584-596. ISSN 2313–5891

Nykyforov Radion, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович (2016) Дослідження впливу білково-вуглеводного напівфабрикату на технологічні властивості дріжджового тіста, отриманого прискореним способом. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (2/11). с. 24-32. ISSN 1729-4061

O

Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Apanasenko, A. I. та Апанасенко, А.І. (2018) Перспективи використання технології глибокої переробки ставкової риби. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 59-65. ISSN 2079-4827

Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Onyshchenko, Andrii та Онищенко, Андрій Григорович (2018) Дослідження процесів комбінованого способу очищення плодів гарбуза. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 53-58. ISSN 2079-4827

Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Омельченко, Александр Владимирович та Zaikina, Daria та Заікіна, Дар’я Павлівна та Заикина, Дарья Павловна та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Гейер, Геннадий Валериевич та Abramova, O. V. та Абрамова, О. В. (2020) Сучасні принципи і засоби захисту працівників від неіонізуючих електромагнітних випромінювань і електричних полів. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 80-86. ISSN 2079-4827

P

Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2018) Ефективність використання йодказеїну в технології козиного сиру сулугуні. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 5-15. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Gopkalo, L. та Гопкало, Л. М. та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Stukalska, N. та Стукальська, Н.М. (2021) Визначення оптимальних параметрів активації дріжджів у присутності сухої картопляної добавки. Обладнанняя та технології харчових виробництв, 43 (2). с. 61-70. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Kovalenko, Alona та Коваленко, Альона Анатоліївна та Ruzhuk, Liliia та Рижук, Лілія Олегівна (2016) Вплив низькотемпературної обробки на основні зміни структурних компонентів дріжджового тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 38-47. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua (2015) Оптимізація процессу попередньої активації дріжджів. Technology audit and production reserves (5/4). с. 29-35. ISSN 2226-3780

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна (2018) Вплив продуктів переробки вівса на властивості дріжджового тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (36). с. 22-29. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Yarina, Anastasiia та Яріна, Анастасія Олегівна (2018) Наукове обґрунтування та розроблення прискореної технології дріжджового напівфабрикату. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 23-29. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Дослідження концентрації сухої картопляної добавки на активність амілолітичних ферментів дріжджового тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 53-60. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua (2016) Дослідження реологічних властивостей дріжджового тіста протягом ферментації. Вісник НТУ «ХПІ», Серія: Нові рішення в сучасних технологіях (42). с. 199-204. ISSN 2079-5459

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович (2016) Дослідження впливу білково-вуглеводного напівфабрикату на структурно-механічні властивості дріжджового тіста, отриманого прискореним способом. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (5/11). с. 39-45. ISSN 1729-4061

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Попова, Светлана Юрьевна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Пусикова, Алёна Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Напрями використання вторинної сировини в технології виробництва дріжджового тіста пришвидшеним способом. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 12-19. ISSN 2079-4827

S

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна (2013) Дослідження процесу різання рослинних матеріалів в статичному і динамічному режимах. Приволжский научный вестник, 1 (12(28)). с. 45-48. ISSN 2224-0179

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна (2010) Дослідження реологічних властивостей м’якоті бульб картоплі в умовах одноосьового стиснення. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі, 1 (46). с. 83-86. ISSN 17164-5934

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна (2012) Вплив швидкості деформації на пружні властивості овочів. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету, 4 (12). с. 200-205. ISSN 2078-0877

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна (2013) Дослідження процесу різання рослинних матеріалів в статичному і динамічному режимах. Приволжский научный вестник, 1 (12(28)). с. 45-48. ISSN 2224-0179

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна (2018) Особливості сушіння картопляного пюре кондуктивним способом та в полі іч-випромінювання. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 81-87. ISSN 2079-4827

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна та Goots, Victor та Гуць, Віктор Степанович (2016) Значення швидкості різання при подрібненні рослинної сировини в харчовій промисловості. Ukrainian Journal of Food Science, 1 (4). с. 111-119. ISSN 2409–4951 2310–1008

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна та Zapetnikov, Igor та Заплетніков, Ігор Миколайович (2011) Оцінювання якості обладнання для нарізання овочів, яке представлено на ринку України. Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. "Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв (119). с. 156-160.

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна та Zapetnikov, Igor та Заплетніков, Ігор Миколайович та Gordienko, Oleksandr та Гордієнко, Олександр Володимирович (2014) Експериментальні дослідження процесу різання рослинних матеріалів. Актуальные вопросы современной науки, 1 (33). с. 52-61. ISSN 2309-9011

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Gluschko, Viktoriia та Глушко, Вікторія Олексіївна та Kryklyvets, Daria та Крикливець, Дар'я Олександрівна (2016) Вплив якості питної води на виробництво хібобулочних виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 64-70. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Дослідження впливу важких металів на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 39-46. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Glushko, Viktoriia та Глушко, Вікторія Олексіївна (2016) Дослідження та вплив якості питної води на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Вісник ХПІ (25). с. 158-163. ISSN 2413-4295

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Дослідження впливу збагачених калієм раціонів на фізичну працездатність студентів. EUREKA: Life Sciences (2). с. 54-61. ISSN 2504-5687

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Дослідження можливості застосування амаранту багряного в технології виробів із дріжджового тіста. Східно-Європейський журнал передових технологій (11(92)). с. 57-64. ISSN 1729-3774

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна (2017) Дослідження якості питної води у виробництві хліба. Вісник ХПІ, 1 (32). с. 112-116. ISSN 2413-4295

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Adamchuk, Svitlana та Адамчук, Світлана Ігорівна (2019) Дослідження впливу якості питної води на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 5-11. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Omelnytska, Viktoriia та Омельницька, Вікторія Олексіївна (2017) Вплив якості питної води на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (35). с. 25-31. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна (2014) Використання сухої картопляної добавки в технології виробництва дріжджового напівфабрикату. Вісник Донецького університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського (1(61)). с. 54-62. ISSN 2079-4819

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна (2014) Наукове обґрунтування використання вторинної сировини у технологіях функціональних добавок для січених виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (32). с. 92-100. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Adamchuk, Svitlana та Адамчук, Світлана Ігорівна та Адамчук, Светлана Игоревна (2021) Перспективи використання амаранту багряного в технології виробів із дріжджового тіста. Science and education: problems, prospects and innovations. с. 882-888.

Simakova, Olga Oleksandrivna та Сімакова, Ольга Олександрівна (2018) Вплив якості питної води на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (35). с. 25-32. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатольевна та Moroz, V. та Мороз, Вікторія Олегівна (2022) Розробка технології функціонального мармеладу на основі пюре з гарбуза та освітленої підсирної сироватки. Обладнанняя та технології харчових виробництв, 44 (1). с. 5-13. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Zolotukhina, I. та Золотухіна, І. В. та Popova, S. та Попова, С. Ю. та Gopkalo, L. та Гопкало, Л. М. та Perekrest, E. О. та Перекрест, Е.О. Дослідження харчової та біологічної цінності функціональних посічених виробів. Обладнанняя та технології харчових виробництв, 43 (2). с. 79-85. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна (2017) Дослідження антиоксидантної активності екстракту кореня селери. Вісник НТУ «ХПІ», Серія: Нові рішення в сучасних технологіях (23 (12). с. 182-187. ISSN 2079-5459

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна (2017) Дослідження показників якості та безпеки соусів з підвищеним вмістом пектину. International periodic scientific journal «Modern engineering and innovative technologies», 2 (1). с. 133-137. ISSN 2567-5273

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Klimenko, Alla та Клименко, Алла Вікторівна та Клименко, Алла Викторовна та Alieieva, Kateryna та Алєєва, Катерина Олегівна та Алеева, Екатерина Олеговна (2016) Розробка технології пребіотичного низькокалорійного напівфабрикату для заморожених та збитих десертів. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (34). с. 31-37. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Klimenko, Alla та Клименко, Алла Вікторівна та Клименко, Алла Викторовна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Попова, Светлана Юрьевна (2017) Дослідження показників якості та безпечності соусів з підвищеним вмістом пектинових речовин. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (35). с. 18-24. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Никифоров, Радион Петрович та Ziryanov, Vladislav та Зирянов, Владислав Володимирович та Зырянов, Владислав Владимирович (2018) Розробка технології напоїв на основі ягідних вичавок з підвищеним вмістом біофлавоноїдів. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (36). с. 5-13. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Попова, Светлана Юрьевна та Bliznyuk, Kristina та Близнюк, Кристина Петрівна та Близнюк, Кристина Петровна (2016) Розробка технології термостійкої начинки на основі гарбуза і топінамбура. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (36). с. 36-42. ISSN 2079-4827

Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua (2017) Дослідження антиоксидантної активності екстракту кореня селери. Вісник НТУ «ХПІ», Серія: Нові рішення в сучасних технологіях (23). с. 182-187. ISSN 2079-5459

Slashcheva Alina, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Слащева Аліна Вячеславівна, Slashcheva@donnuet.edu.ua та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович (2016) Дослідження реологічних показників дріжджового тіста з білково-вуглеводною добавкою. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (2/11). с. 64-71. ISSN 1729-4061

T

Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Tsvirkun, Sergij та Цвіркун, Сергій Леонідович (2018) Автоматичний супровід рухомих на конвеєрі об'єктів по відеосигналу в умовах харчової промисловості. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі (2(28)). с. 165-177. ISSN 2312-3990

Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Tsvirkun, Sergij та Цвіркун, Сергій Леонідович та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович (2019) Структурна схема адаптивної системи енергоефективного керування процесом сортування яблук. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 43-48. ISSN 2079-4827

Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Цвиркун, Людмила Александровна та Tsvirkun, Sergij та Цвіркун, Сергій Леонідович та Цвиркун, Сергей Леонидович та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Геер, Геннадий Валерьевич (2020) Автоматична фільтрація зображення потоку яблук на конвеєрній лінії в системі розпізнавання їх різновидів. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 46-51. ISSN 2079-4827

V

Voznyak, А.V. та Возняк, Андрій Васильович та Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна (2018) Подрібнення рослинної сировини в харчовій промисловості. Обладнання та технології харчових виробництв (1(36)). с. 40-47. ISSN 2079-4827

Y

Yanakov, V. P. та Янаков, В. П. (2020) Методичні та практичні аспекти теорії приготування. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 59-65. ISSN 2079-4827

Yanakov, V. P. та Янаков, В. П. та Vozniak, A. O. та Возняк, А. О. (2019) Аналіз комплексних досліджень технологій замісу хлібопекарського тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 85-94. ISSN 2079-4827

Yanovich, V. P. та Янович, В. П. та Sosnovska, L. V. та Сосновська, Л. В. (2019) Розробка двосекційного млина для виробництва преміксів. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 78-84. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна (2019) Обґрунтування раціональних режимів заморожування напівфабрикатів молочно-рослинних фаршів. Ukrainian Food Journal, 8 (1). с. 89-98. ISSN 2304–974X

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна (2016) Комплексна оцінка якості молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотин. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). с. 78-86. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна (2018) Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням вторинної молочної сировини. Праці, 1 (18). с. 187-194. ISSN 2078-0877

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Klymenko, Alla та Клименко, Алла Вікторівна (2016) Дослідження структурно-механічних властивостей комбінованих фаршів на основі концентрату зі сколотин. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі (1(78)). с. 15-21. ISSN 2518-7171

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Nykyforov Radion, Radion та Никифоров, Радіон Петрович (2015) Дослідження якості молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотин. Східно-Європейський журнал передових технологій, 3 (10(75)). с. 10-14. ISSN 1729-3774

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Технологічні параметри одержання пюре гарбуза. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 28-35. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Zherebchenko, Denis та Жеребченко, Денис Андрійович (2016) Динаміка змін структурно-механічних властивостей комбінованих фаршів на основі концентрату зі сколотин при зберіганні. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 47-54. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Юдина, Татьяна Ильинична та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2018) Визначення комплексного показника якості комбінованих фаршів. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (37)). с. 30-38. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Юдина, Татьяна Ильинична та Веzruchenko, O. та Безрученко, О. М. та Безрученко, А. М. та Ahapova, O. та Агапова, О. В. та Агапова, А.В. (2020) Безглютенові кекси з борошном круп’яних культур. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 19-25. ISSN 2079-4827

Г

Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Gnitsevych, Victoriya та Юдіна, Тетяна Іллівна та Yudina, Tatiana та Никифоров, Радіон Петрович та Nykyforov Radion, Radion та Дейниченко, Людмила Григорівна та Deinychenko, Liudmyla та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Nazarenko, Iryna (2018) Дослідження характеристик молочно-білкових концентратів у процесі низькотемпературного зберігання. Eastern-European Jornal of Enterprise technologies (11(91)). с. 16-21. ISSN 1729-3774

Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Gnitsevych, Victoriya та Юдіна, Тетяна Іллівна та Yudina, Tatiana та Никифоров, Радіон Петрович та Nykyforov Radion, Radion та Дейниченко, Людмила Григорівна та Deinychenko, Liudmyla та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Nazarenko, Iryna (2018) Визначення показників якості молочно-білкових концентратів у процесі зберігання. EUREKA: Life Sciences (1). с. 10-17. ISSN 2504-5687

Д

Дейниченко, Григорій Вікторович та Дейниченко, Григорий Викторович та Deynichenko, Grygoriy та Черевко, Александр Иванович та Черевко, Олександр Іванович та Dmytrevskyi, Dmytro та Дмитревський, Дмитрий Вячеславович та Дмитревський, Дмитро В’ячеславович та Гузенко, Василий Владимирович та Huzenko, Vasyl та Гузенко, Василь Володимирович та Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Цвиркун, Людмила Александровна (2020) Використання мембранних технологій у сучасних умовах виробництва соків. Прогресивні техніка та технологія харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі (32). с. 67-77. ISSN 2519-2922

С

Сімакова, Ольга Олександрівна та Simakova, Olga (2016) Вплив якості питної води на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). с. 72-78. ISSN 2079-4827

Сімакова, Ольга Олександрівна та Simakova, Olga та Кліменко, Ала Вікторівна та Klimenko, Ala (2016) Роль якості питної води при виробництві хлібу. Обладнання та технології харчових виробництв, 1 (33). с. 95-101. ISSN 2079-4827

Х

Хорольський, Валентин Петрович та Хорольский, Валентин Петрович та Хорольський, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Копайгора, Ольга Константиновна та Zaikina, Daria та Заікіна, Дар’я Павлівна та Заикина, Дарья Павловна та Litvinenko, Andrew та Литвиненко, Андрій та Литвиненко, Андрей (2021) АВТОМАТИЗОВАНА СИСТЕМА НЕЧІТКОГО КЕРУВАННЯ ПРОЦЕСАМИ ВИРОБНИЦТВА ТА ЗАМОРОЖУВАННЯ РЕМІСНИЧОГО ХЛІБА. Вісник Хмельницького національного університету (1(293)). с. 227-233. ISSN 2307-5732

Ц

Цвіркун, Людмила Олександрівна та Цвиркун, Людмила Александровна та Цвіркун, Сергій Леонідович та Цвиркун, Сергей Леонидович (2019) Дослідження збіжності методів кластеризації для розпізнавання та відбору яблук у процесі сортування на конвеєрній лінії. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (38)). с. 94-101. ISSN 2079-4827

Ш

Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina (2013) Дослідження процесу різання рослинних матеріалів в статичному і динамічному режимах. Приволжский научный вестник, 1 (12(28)). с. 45-48. ISSN 2224-0179

Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina (2014) Експериментальні дослідження процесу різання рослинних матеріалів. Актуальные вопросы современной науки, 1 (33). с. 52-61. ISSN 2309-9011

Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina (2010) Дослідження реологічних властивостей м’якоті бульб картоплі в умовах одноосьового стиснення. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі, 1 (46). с. 83-86. ISSN 2409-6873

Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina (2012) Вплив швидкості деформації на пружні властивості овочів. Праці Таврійського державного агротехнологічного університету, 4 (12). с. 200-205. ISSN 2078-0877

Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina та Гуць, Віктор Степанович та Goots, Victor (2016) Значення швидкості різання при подрібненні рослинної сировини в харчовій промисловості. Ukrainian Journal of Food Science, 1 (4). с. 111-119. ISSN 2310–1008

Ю

Юдіна, Тетяна Іллівна та Yudina, Tatiana та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Nazarenko, Iryna (2017) Показники якості молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотин. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 21-26. ISSN 2079-4827

Юдіна, Тетяна Іллівна та Yudina, Tatiana та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Nazarenko, Iryna (2018) Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням вторинної молочної сировини. Праці, 1 (18). с. 187-194. ISSN 2078-0877

Юдіна, Тетяна Іллівна та Yudina, Tatiana та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Nazarenko, Iryna та Жеребченко, Денис Андрійович та Zherebchenko, Denis (2016) Динаміка змін структурно-механічних властивостей комбінованих фаршів на основі концентрату зі сколотин при зберіганні. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 47-54. ISSN 2079-4827