Kasabova, K.R. та Касабова, Катерина Рубенівна та Grevtseva, N.V. та Гревцева, Н.В. та Shidakova-Kamenyuka, E.G. та Шидакова-Каменюка, О.Г. та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович (2017) Використання вторинних продуктів виноробного та пивоварного виробництв у технології здобного печива. Обладнання та технології харчових виробництв (35). с. 5-11. ISSN 2079-4827
|
Text
Kasabova_Grevtseva_Shidakova_Kamenyuka_Omelchenko_article_2017.pdf Завантажити (1MB) | Перегляд |
Офіційний URL: http://oblad.donnuet.edu.ua/index.php/uk/
Резюме
Розроблено технологію здобного печива з додаванням порошку з макухи ви-ноградних кісточок або борошна з пивної дробини. Доведено позитивний вплив дослідних до¬бавок на якість печива. Встановлено вміст корисних нутрієнтів у здобному печиві під час додавання добавок.
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | здобне печиво, порошок, виноградні кісточки, макуха, пивна дробина, намочуваність, вологість, питомий об’єм, корисні нутрієнти |
| Теми: | Наукові матеріали > Статті в журналах Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв |
| Підрозділи: | Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 21 Черв 2019 06:31 |
| Останні зміни: | 16 Вер 2019 12:42 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/1449 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень