Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina (2010) Дослідження реологічних властивостей м’якоті бульб картоплі в умовах одноосьового стиснення. Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі, 1 (46). с. 83-86. ISSN 2409-6873
|
Text
Sheyina_article_1_20_2010.pdf Завантажити (566kB) | Перегляд |
Офіційний URL: http://journal.puet.edu.ua/index.php/nven
Резюме
В статті розглянуто методики визначення межи міцності овочевої сировини за умов одноосьового стиснення. Предсталено експериментальну установку, яка дозволяє досліджувати реологічну поведінку твердовидних матеріалів, факторів впливу, та надано її характеристики.Наведено результати експериментальних досліджень міцності картоплі при навантаженні з постійною швидкістю деформування. Надано рекомендації щодо організації виробничого процесу переробки картоплі.
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | межа міцності, навантаження, деформація, картопля |
| Теми: | Наукові матеріали > Статті в журналах Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра загально-інженерних дисциплін та обладнання |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 18 Черв 2018 11:35 |
| Останні зміни: | 18 Черв 2018 11:35 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/491 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень