Cпоживні властивості напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням рослинної сировини

Ditrich, Irina та Дітріх, Ірина Вікторівна та Bondarchuk, Mariіa та Бондарчук, Марія Євгенівна (2015) Cпоживні властивості напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням рослинної сировини. Вісник Львівської комерційної академії (15). с. 92-96. ISSN 2522-1221

[img]
Перегляд
Text
Ditrikh,_Bondarchuk_article_29_05_2015.pdf.pdf

Завантажити (691kB) | Перегляд

Резюме

Розглянуто можливість створення нових напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням гарбуза, що мають підвищену біологічну цінність. З метою надання новим напівфабрикатам оригінальних органолептичних властивостей встановлено концентрацію вмісту гарбуза. Досліджено органолептичні показники якості нових видів напівфабрикатів.

Тип елементу : Стаття
Неконтрольовані ключові слова: харчування, напівфабрикати, гідробіонти, гарбуз, β-каротин, вітамін С.
Теми: Наукові матеріали > Статті в журналах
Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології
Підрозділи: Навчально-науковий інститут економіки і підприємництва > Кафедра підприємництва і торгівлі
Користувач, що депонує: Адміністратор репозиторію
Дата внесення: 26 Вер 2017 06:10
Останні зміни: 26 Вер 2017 06:10
URI: http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/136

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу Перегляд елементу

Завантаження документа

Завантажень помісячно за останній рік

Детальна статистика завантажень