Елементи, в яких Підрозділ: "Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва" та Рік: 2020

C

Chervonyi, Vitalii та Червоний, Віталій Миколайович та Червоный, Виталий Николаевич та Starkov, V. та Старков, В. О. та Старков, В. О. та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович та Перекрест, Владимир Викторович та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Гейер, Геннадий Валериевич та Shamray, D. та Шамрай, Д. С. (2020) Експериментальні дослідження процесу засолювання ставкової риби за допомогою ультразвуку. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 51-58. ISSN 2079-4827

D

Deynichenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Дейниченко, Григорий Викторович та Guzenko, Vasiliy та Гузенко, Василь Володимирович та Гузенко, Василий Владимирович та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Омельченко, Александр Владимирович та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Гейер, Геннадий Валериевич та Kuzmenko, A. та Кузьменко, А.А. та Кузьменко, А.О. (2020) Аналіз сировини та раціональної технології виробництва пектинових концентратів. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 5-11. ISSN 2079-4827

G

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Курс лекцій з дисципліни «Методи контролю в галузі». [Навчальний матеріал]

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Методичні рекомендації для вивчення дисципліни. Методи контролю в галузі. [Навчальний матеріал]

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Методичні рекомендації для виконання лабораторних робіт з дисципліни «Харчова хімія». [Навчальний матеріал]

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Харчова хімія. Навчальний посібник. [Навчальний матеріал]

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Харчова хімія та біохімія. Навчальний посібник. [Навчальний матеріал]

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Методичні рекомендації для вивчення дисципліни. Харчова хімія. [Навчальний матеріал]

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Методичні рекомендації для вивчення дисципліни. «Харчова хімія та біохімія» (2 частина). [Навчальний матеріал]

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Вивчення впливу добавки пивної дробини на основі хлібопекарські властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 26-31. ISSN 2079-4827

H

Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Кучма, Анастасія Юріівна та Мороз, Вікторія Олегівна (2020) ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБІВ ІЗ ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ШОВКОВИЦІ. Обладнання та технології харчових виробництв (12(42)). ISSN 2079-4827(печать)

K

Khorolsky, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Хорольский, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Копайгора, Ольга Константиновна та Tkach, M. та Ткач, М. С. та Ткач, М. С. (2020) Інтелектуальна фабрика з виробництва хлібобулочних виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 66-79. ISSN 2079-4827

Khorolskyi, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Хорольский, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Копайгора, Ольга Константиновна (2020) Методи ідентифікації та алгоритми адаптивних систем прямого цифрового керування виробництвом продуктів харчування. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 32-45. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Klievtsov, Yevhenii та Клевцов, Евгений Геннадиевич та Клєвцов, Євгеній Геннадійович (2020) НП «Дизайн об’єктів та інтер’єр приміщень закладів готельно-ресторанного бізнесу». [Навчальний матеріал]

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Klievtsov, Yevhenii та Клєвцов, Євгеній Геннадійович та Клевцов, Евгений Геннадиевич (2020) МР до виконання курсового проекту з дисципліни «Проектування закладів ресторанного господарства з основами СAD». [Навчальний матеріал]

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Klievtsov, Yevhenii та Клєвцов, Євгеній Геннадійович та Клевцов, Евгений Геннадиевич (2020) Дизайн об’єктів та інтер’єр приміщень закладів готельно-ресторанного бізнесу. [Навчальний матеріал]

Kostakova, Lina та Костакова, Ліна Дмитрівна та Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Врахування кризових явищ при оцінюванні потенціалу промислових підприємств. Торгівля і ринок України (№1(47)). с. 38-47. ISSN 2079-4762

Kostakova, Lina та Костакова, Ліна Дмитрівна та Костакова, Лина Дмитриевна та Voloshyna, Svitlana та Волошина, Світлана Василівна та Волошина, Светлана Васильевна (2020) Методичні підходи до оцінювання стратегії управління оборотними активами підприємства. Торгівля і ринок України : тематичний зб. наук. праць (1(47)). с. 78-87. ISSN 2079-4762

N

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. [Навчальний матеріал]

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Горяйнова, Юлия Артуровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна та Svetlichnaya, Olga та Світлична, Ольга Олександрівна та Светличная, Ольга Александровна (2020) Дослідження якості бубликів ванільних із використанням борошна з пивної дробини. Наукове фахове видання. Технічні науки, 2. с. 175-185. ISSN 2078–0877

Nikolaichuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна (2020) Політика туристичного брендингу для просування національного туристичного продукту: досвід країн Центрально-Східної Європи. Галицький економічний вісник (2 (63)). с. 64-77. ISSN 2409-8892

Nikolaichuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Gorina, Ganna та Горіна, Ганна Олександрівна та Горина, Анна Александровна (2020) Туристичний бізнес та сфера гостинності в Україні: сучасні умови, фактори та напрямки розвитку. Revista Espacios, 41 (34). с. 110-122. ISSN 0798-1015

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна (2020) Методичні рекомендації до вивчення дисципліни «Управління доходами та фінансова аналітика в гостинності». [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Kostakova, Lina та Костакова, Ліна Дмитрівна та Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Методичні рекомендації з вивчення дисципліни «Економіка підприємства» : для студентів всіх спеціальностей, освітній рівень бакалавр. [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Kostakova, Lina та Костакова, Ліна Дмитрівна та Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Переддипломна практика: програма та методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», освітній рівень магістр. [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Kostakova, Lina та Костакова, Ліна Дмитрівна та Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Практика зі спеціальності: програма та методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», освітній рівень бакалавр. [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Kostakova, Lina та Костакова, Ліна Дмитрівна та Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Методичні рекомендації з вивчення дисципліни «Організація торгівлі» : для студентів всіх спеціальностей, освітній рівень бакалавр. [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Попова, Светлана Юрьевна (2020) Готельна практика: програма та методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти, рівень бакалавр, спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітній рівень бакалавр. [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Попова, Светлана Юрьевна (2020) Ресторанна практика: програма та методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти, рівень бакалавр, спеціальність 241 «Готельно-ресторанна справа», освітній рівень бакалавр. [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Shulzhenko, Ihor та Шульженко, Ігор Владиславович та Шульженко, Игорь Владиславович (2020) Методичні рекомендації до вивчення дисципліни «Організаційно-правове забезпечення підприємницької діяльності». [Навчальний матеріал]

Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Попова, Светлана Юрьевна (2020) Переддипломна практика: програма та методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», освітній рівень магістр. [Навчальний матеріал]

O

Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Омельченко, Александр Владимирович та Zaikina, Daria та Заікіна, Дар’я Павлівна та Заикина, Дарья Павловна та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович та Гейер, Геннадий Валериевич та Abramova, O. V. та Абрамова, О. В. (2020) Сучасні принципи і засоби захисту працівників від неіонізуючих електромагнітних випромінювань і електричних полів. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 80-86. ISSN 2079-4827

P

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Попова, Светлана Юрьевна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Пусикова, Алёна Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Напрями використання вторинної сировини в технології виробництва дріжджового тіста пришвидшеним способом. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 12-19. ISSN 2079-4827

Pryymak, Natalia та Приймак, Наталія Сергіївна та Приймак, Наталия Сергеевна (2020) Готельний сервіс: методичні рекомендації до вивчення дисципліни. [Навчальний матеріал]

Pryymak, Natalia та Приймак, Наталія Сергіївна та Приймак, Наталия Сергеевна та Nikolaychuk, Olga та Ніколайчук, Ольга Анатоліївна та Николайчук, Ольга Анатольевна (2020) Методичні рекомендації до виконання курсової роботи з дисципліни «Організація готельного господарства». [Навчальний матеріал]

S

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна (2020) Основи кулінарії. [Навчальний матеріал]

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатольевна та Боднарук, Ольга Анатоліївна (2020) Організація ресторанного господарства. [Навчальний матеріал]

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Основи кулінарії. Методичні рекомендації до вивчення дисципліни, ступінь: бакалавр. [Навчальний матеріал]

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Організація ресторанного господарства. Методичні рекомендації до виконання курсової роботи, ступінь: бакалавр. [Навчальний матеріал]

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Пусикова, Елена Анатольевна (2020) Гастрономічна професійна творчість та авторська кухня. Методичні рекомендації до вивчення дисципліни, ступінь: бакалавр. [Навчальний матеріал]

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Никифоров, Радіон Петрович (2020) Основи наукових досліджень та інтелектуальна власність: навчальний посібник. [Навчальний матеріал]

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Симакова, Ольга Александровна та Ostrenska, Kateryna та Остренська, Катерина Ігоревна та Остренская, Екатерина Игоревна та Semenova, Tetyana та Семенова, Тетяна Іванівна та Семенова, Татьяна Ивановна (2020) Фізіологія, гігієна та санітарія. [Навчальний матеріал]

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна (2020) Етнічні кухні. [Навчальний матеріал]

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна (2020) Технологія продукції ресторанного господарства. [Навчальний матеріал]

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатольевна та Боднарук, Ольга Анатоліївна (2020) Технологія продукції ресторанного господарства : метод. рек. до викон. лаб. робіт / М-во освіти і науки України, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, каф. технологій в рест. госп., гот.-рест. справи та підпр-ва ; А. В. Слащева, О. А. Боднарук. Кривий Ріг : ДонНУЕТ, 2020. 84 с. [Навчальний матеріал]

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Пусикова, Алёна Анатольевна (2020) Етнічні кухні. [Навчальний матеріал]

Y

Yanakov, V. P. та Янаков, В. П. (2020) Методичні та практичні аспекти теорії приготування. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 59-65. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Юдина, Татьяна Ильинична та Веzruchenko, O. та Безрученко, О. М. та Безрученко, А. М. та Ahapova, O. та Агапова, О. В. та Агапова, А.В. (2020) Безглютенові кекси з борошном круп’яних культур. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). с. 19-25. ISSN 2079-4827

К

Коренець, Юрій Миколайович та Korenets, Yuriі та Коренец, Юрий Николаевич (2020) Методичні рекомендації для вивчення дисципліни «Комп’ютерне моделювання в галузі». [Навчальний матеріал]

Н

Никифоров, Радіон Петрович та Сімакова, Ольга Олександрівна та Слащева, Аліна Вячеславівна та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Попова, Світлана Юріївна та Горяйнова, Юлія Артурівна (2020) Інновіційні технології десертної продукції на основі білково-вуглеводного напівфабрикату [Текст] : монографія / Р. П. Никифоров, О. О. Сімакова, А. В. Слащева, І. А. Назаренко, С. Ю. Попова, Ю. А. Горяйнова. – Кривий Ріг : ДонНУЕТ, 2020. – 141 с. Документація. Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського.

С

Слащева, Аліна Вячеславівна та Slashcheva, Alina та Слащева, Алина Вячеславовна (2020) НП "Технологія продукції ресторанного господарства". [Навчальний матеріал]