Items where Division is "Educational and Scientific Institute of Hospitality Industry and Tourism > Department of Technology in Restaurant Management, Hotel and Restaurant Business and Entrepreneurship" and Year is 2020

C

Chervonyi, Vitalii and Червоний, Віталій Миколайович and Червоный, Виталий Николаевич and Starkov, V. and Старков, В. О. and Старков, В. О. and Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович and Перекрест, Владимир Викторович and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Гейер, Геннадий Валериевич and Shamray, D. and Шамрай, Д. С. (2020) Experimental studies of the process of salting water-hole fish with ultrasound. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 51-58. ISSN 2079-4827

D

Deynichenko, Grygoriy and Дейниченко, Григорій Вікторович and Дейниченко, Григорий Викторович and Guzenko, Vasiliy and Гузенко, Василь Володимирович and Гузенко, Василий Владимирович and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Омельченко, Александр Владимирович and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Гейер, Геннадий Валериевич and Kuzmenko, A. and Кузьменко, А.А. and Кузьменко, А.О. (2020) Analysis of raw materials and rational technology for the production of pectin concentrares. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 5-11. ISSN 2079-4827

G

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Курс лекцій з дисципліни «Методи контролю в галузі». [Teaching Resource]

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Методичні рекомендації для вивчення дисципліни. Методи контролю в галузі. [Teaching Resource]

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Методичні рекомендації для виконання лабораторних робіт з дисципліни «Харчова хімія». [Teaching Resource]

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Харчова хімія. Навчальний посібник. [Teaching Resource]

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Харчова хімія та біохімія. Навчальний посібник. [Teaching Resource]

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Methodical recommendations for the study of discipline. Food Chemistry. [Teaching Resource]

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Methodical recommendations for the study of discipline. "Food Chemistry and biochemistry" (Part 2). [Teaching Resource]

Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Study of the effect of beer pellet additives on the basic baking properties of wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 26-31. ISSN 2079-4827

H

Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Кучма, Анастасія Юріівна and Мороз, Вікторія Олегівна (2020) TECHNOLOGY OF WHEAT FLOUR PRODUCTS FOR MEDICAL AND PREVENTIVE PURPOSES WITH THE USE OF MULLET. Обладнання та технології харчових виробництв (12(42)). ISSN 2079-4827(печать)

K

Khorolsky, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Хорольский, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Kopayhora, Olga and Копайгора, Ольга Костянтинівна and Копайгора, Ольга Константиновна and Tkach, M. and Ткач, М. С. and Ткач, М. С. (2020) Intellectual factory for bakery production. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 66-79. ISSN 2079-4827

Khorolskyi, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Хорольский, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Kopayhora, Olga and Копайгора, Ольга Костянтинівна and Копайгора, Ольга Константиновна (2020) Identification methods and algorithms of adaptive systems for direct digital control of food production. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 32-45. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Klievtsov, Yevhenii and Клевцов, Евгений Геннадиевич and Клєвцов, Євгеній Геннадійович (2020) Tutorial «Design of objects and interior of premises of establishments of hotel and restaurant business». [Teaching Resource]

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Klievtsov, Yevhenii and Клєвцов, Євгеній Геннадійович and Клевцов, Евгений Геннадиевич (2020) MR for the implementation of the course project in the discipline "Projecting restaurant establishments using CAD". [Teaching Resource]

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Коренец, Юрий Николаевич and Klievtsov, Yevhenii and Клєвцов, Євгеній Геннадійович and Клевцов, Евгений Геннадиевич (2020) Design of objects and interior of premises of establishments of hotel and restaurant business. [Teaching Resource]

Kostakova, Lina and Костакова, Ліна Дмитрівна and Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Taking crisis into the evaluation of the potential of industrial enterprises. Торгівля і ринок України (№1(47)). pp. 38-47. ISSN 2079-4762

Kostakova, Lina and Костакова, Ліна Дмитрівна and Костакова, Лина Дмитриевна and Voloshyna, Svitlana and Волошина, Світлана Василівна and Волошина, Светлана Васильевна (2020) Methodological assessment approaches of the enterprise current assets management strategy. Торгівля і ринок України : тематичний зб. наук. праць (1(47)). pp. 78-87. ISSN 2079-4762

N

Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. [Teaching Resource]

Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна and Svetlichnaya, Olga and Світлична, Ольга Олександрівна and Светличная, Ольга Александровна (2020) Study of quality bagels vanilla with the use of flour from spent grains. Наукове фахове видання. Технічні науки, 2. pp. 175-185. ISSN 2078–0877

Nikolaichuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна (2020) Tourist branding policy to promote national tourist products: experience of Central East Europe Countries. Галицький економічний вісник (2 (63)). pp. 64-77. ISSN 2409-8892

Nikolaichuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Gorina, Ganna and Горіна, Ганна Олександрівна and Горина, Анна Александровна (2020) Tourism business and hospitality sphere in Ukraine: the modern conditions, factors and development directions. Revista Espacios, 41 (34). pp. 110-122. ISSN 0798-1015

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна (2020) Методичні рекомендації до вивчення дисципліни «Управління доходами та фінансова аналітика в гостинності». [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Kostakova, Lina and Костакова, Ліна Дмитрівна and Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Методичні рекомендації з вивчення дисципліни «Економіка підприємства» : для студентів всіх спеціальностей, освітній рівень бакалавр. [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Kostakova, Lina and Костакова, Ліна Дмитрівна and Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Переддипломна практика: програма та методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність», освітній рівень магістр. [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Kostakova, Lina and Костакова, Ліна Дмитрівна and Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Practice in the specialty: program and methodical recommendations for applicants for higher education in the specialty 076 "Еntrepreneurship, trade and exchange activities", educational level bachelor. [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Kostakova, Lina and Костакова, Ліна Дмитрівна and Костакова, Лина Дмитриевна (2020) Methodical recommendations for studying the discipline of Trade organization : for students of all specialties, educational level bachelor. [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Попова, Светлана Юрьевна (2020) Hotel practice: program and methodical recommendations for applicants for higher education, bachelor's degree, specialty 241 "Hotel and restaurant business", bachelor's degree. [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Попова, Светлана Юрьевна (2020) Restaurant practice: program and methodical recommendations for applicants for higher education, bachelor's degree, specialty 241 "Hotel and restaurant business", bachelor's degree. [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Shulzhenko, Ihor and Шульженко, Ігор Владиславович and Шульженко, Игорь Владиславович (2020) Methodical recommendations for studying the discipline « Organizational and legal support of entrepreneurial activity». [Teaching Resource]

Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Попова, Светлана Юрьевна (2020) Переддипломна практика: програма та методичні рекомендації для здобувачів вищої освіти спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа», освітній рівень магістр. [Teaching Resource]

O

Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Омельченко, Александр Владимирович and Zaikina, Daria and Заікіна, Дар’я Павлівна and Заикина, Дарья Павловна and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович and Гейер, Геннадий Валериевич and Abramova, O. V. and Абрамова, О. В. (2020) Analysis pf ways to protect employees from non-ionizing electromagnetic radiation and electric fields. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 80-86. ISSN 2079-4827

P

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Попова, Светлана Юрьевна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Пусикова, Алёна Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Usage areas of secondary raw materials in technology production of yeast dough in terms of accelerated method. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 12-19. ISSN 2079-4827

Pryymak, Natalia and Приймак, Наталія Сергіївна and Приймак, Наталия Сергеевна (2020) Готельний сервіс: методичні рекомендації до вивчення дисципліни. [Teaching Resource]

Pryymak, Natalia and Приймак, Наталія Сергіївна and Приймак, Наталия Сергеевна and Nikolaychuk, Olga and Ніколайчук, Ольга Анатоліївна and Николайчук, Ольга Анатольевна (2020) Методичні рекомендації до виконання курсової роботи з дисципліни «Організація готельного господарства». [Teaching Resource]

S

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна (2020) Fundamentals of Cooking. [Teaching Resource]

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатольевна and Боднарук, Ольга Анатоліївна (2020) Organization of restaurant business. [Teaching Resource]

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Основи кулінарії. Методичні рекомендації до вивчення дисципліни, ступінь: бакалавр. [Teaching Resource]

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна (2020) Організація ресторанного господарства. Методичні рекомендації до виконання курсової роботи, ступінь: бакалавр. [Teaching Resource]

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатоліївна and Боднарук, Ольга Анатольевна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Пусикова, Елена Анатольевна (2020) Гастрономічна професійна творчість та авторська кухня. Методичні рекомендації до вивчення дисципліни, ступінь: бакалавр. [Teaching Resource]

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Никифоров, Радіон Петрович (2020) Основи наукових досліджень та інтелектуальна власність: навчальний посібник. [Teaching Resource]

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Симакова, Ольга Александровна and Ostrenska, Kateryna and Остренська, Катерина Ігоревна and Остренская, Екатерина Игоревна and Semenova, Tetyana and Семенова, Тетяна Іванівна and Семенова, Татьяна Ивановна (2020) Physiology, hygiene and sanitation. [Teaching Resource]

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна (2020) Ethnic cuisines. [Teaching Resource]

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна (2020) Technology of restaurant products. [Teaching Resource]

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатольевна and Боднарук, Ольга Анатоліївна (2020) Technology of restaurant products. [Teaching Resource]

Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Слащева, Алина Вячеславовна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Пусикова, Алёна Анатольевна (2020) Ethnic cuisines. [Teaching Resource]

Y

Yanakov, V. P. and Янаков, В. П. (2020) Methodical and practical aspects of dough preparation theory. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 59-65. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Юдина, Татьяна Ильинична and Веzruchenko, O. and Безрученко, О. М. and Безрученко, А. М. and Ahapova, O. and Агапова, О. В. and Агапова, А.В. (2020) Gluten-free cakes with cereal flour. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (40)). pp. 19-25. ISSN 2079-4827

Н

Никифоров, Радіон Петрович and Сімакова, Ольга Олександрівна and Слащева, Аліна Вячеславівна and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Попова, Світлана Юріївна and Горяйнова, Юлія Артурівна (2020) Інновіційні технології десертної продукції на основі білково-вуглеводного напівфабрикату [Текст] : монографія / Р. П. Никифоров, О. О. Сімакова, А. В. Слащева, І. А. Назаренко, С. Ю. Попова, Ю. А. Горяйнова. – Кривий Ріг : ДонНУЕТ, 2020. – 141 с. Documentation. Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського.

С

Слащева, Аліна Вячеславівна and Slashcheva, Alina and Слащева, Алина Вячеславовна (2020) Tutorial "Technology of restaurant products". [Teaching Resource]