Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Горяйнова, Юлия Артуровна (2020) Харчова хімія. Навчальний посібник. [Teaching Resource]
|
Text
2020_Posibnyk_Goriainova_Kharchova khimiia.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Навчальний посібник підготовлено відповідно до робочої програми дисципліни „Харчова хімія”. Мета навчального посібника - надання методичної допомоги студентам в процесі самостійного вивчення цієї дисципліни. Матеріал навчального посібника охоплює дванадцять основних тем, серед яких мінеральні речовини, розчини, методи дослідження харчових систем, білки, жири, вуглеводи, вітаміни. З кожної теми стисло наведено основний теоретичний матеріал, приклади розв’язання типових задач, завдання для самостійної роботи. Список літератури, що рекомендована студентам, містить 16 джерел.
| Item Type: | Teaching Resource |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Мінеральні речовини, волога, сухі речовини, кислотність, лужність, аміни, амінокислоти, білки, ферменти, харчові кислоти, естери, жири, вуглеводи, вітаміни |
| Subjects: | Educational learning materials > Study guides |
| Divisions: | Educational and Scientific Institute of Hospitality Industry and Tourism > Department of Technology in Restaurant Management, Hotel and Restaurant Business and Entrepreneurship |
| Depositing User: | Адміністратор репозиторію |
| Date Deposited: | 14 Dec 2020 12:49 |
| Last Modified: | 14 Dec 2020 12:49 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2113 |
Actions (login required)
 |
View Item |
Download Statistics
Download Statistics