Елементи, в яких Підрозділ: "Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв" та Рік: 2018

D

Deynichenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Voznyak, А.V. та Возняк, Андрій Васильович та Ostrovchuk, Olena та Островчук, Олена Олександрівна (2018) Формування математичного опису структурних властивостей мембран із поляризаційним шаром. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 46-52. ISSN 2079-4827

G

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Обгрунтування раціональної концентрації добавки чорноплідної горобини у виробах з пісочного тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (36). с. 14-21. ISSN 2079-4827

Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Trykul, Oleksandr та Трикуль, Олександр Олександрович (2018) Вибір раціональної концентрації жирового компонента та яйцепродуктів у рецептурі пісочного тіста з добавами чорноплідної горобини. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 16-23. ISSN 2079-4827

H

Horielkov, Dmitriy та Горєлков, Дмитро Вікторович та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2018) Встановлення раціональних параметрів проведення комбінованого процесу очищення топінамбура. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 73-80. ISSN 2079-4827

K

Khorolsky, Valentin та Хорольский, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Ostapenko, I.M. та Остапенко, І.М. (2018) Технологічний комплекс виробництва хліба з робототехнологічними ітенсифікаторами. Обладнання та технології харчових виробництв (36). с. 48-62. ISSN 2079-4827

O

Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Apanasenko, A. I. та Апанасенко, А.І. (2018) Перспективи використання технології глибокої переробки ставкової риби. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 59-65. ISSN 2079-4827

Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Onyshchenko, Andrii та Онищенко, Андрій Григорович (2018) Дослідження процесів комбінованого способу очищення плодів гарбуза. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 53-58. ISSN 2079-4827

P

Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2018) Ефективність використання йодказеїну в технології козиного сиру сулугуні. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 5-15. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна (2018) Вплив продуктів переробки вівса на властивості дріжджового тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (36). с. 22-29. ISSN 2079-4827

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Yarina, Anastasiia та Яріна, Анастасія Олегівна (2018) Наукове обґрунтування та розроблення прискореної технології дріжджового напівфабрикату. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 23-29. ISSN 2079-4827

S

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна (2018) Особливості сушіння картопляного пюре кондуктивним способом та в полі іч-випромінювання. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 81-87. ISSN 2079-4827

Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Melnik, Olga та Мельник, Ольга Євгенівна (2018) Залежність структурно-механічних властивостей овочів від фактора швидкості. Обладнання та технології харчових виробництв (1(36)). с. 30-39. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Дослідження впливу важких металів на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 39-46. ISSN 2079-4827

Simakova, Olga Oleksandrivna та Сімакова, Ольга Олександрівна (2018) Вплив якості питної води на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (35). с. 25-32. ISSN 2079-4827

Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Никифоров, Радион Петрович та Ziryanov, Vladislav та Зирянов, Владислав Володимирович та Зырянов, Владислав Владимирович (2018) Розробка технології напоїв на основі ягідних вичавок з підвищеним вмістом біофлавоноїдів. Тематичний збірник наукових праць «Обладнання та технології харчових виробництв» (36). с. 5-13. ISSN 2079-4827

T

Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Tsvirkun, Sergij та Цвіркун, Сергій Леонідович та Ostrovchuk, Olena та Островчук, Олена Олександрівна (2018) Удосконалення процесів сортування продуктів харчування на конвеєрній лінії. Обладнання та технології харчових виробництв (2(37)). с. 66-72. ISSN 2079-4827

V

Voznyak, А.V. та Возняк, Андрій Васильович та Sheyina, Alina та Шеїна, Аліна Вікторівна (2018) Подрібнення рослинної сировини в харчовій промисловості. Обладнання та технології харчових виробництв (1(36)). с. 40-47. ISSN 2079-4827

Y

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Юдина, Татьяна Ильинична та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатоліївна та Боднарук, Ольга Анатольевна (2018) Визначення комплексного показника якості комбінованих фаршів. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (37)). с. 30-38. ISSN 2079-4827