Наукове обґрунтування використання грибного порошку у технології кулінарних виробів

Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Chekhova, Natalia та Чехова, Наталья Сергеевна (2017) Наукове обґрунтування використання грибного порошку у технології кулінарних виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (1(34)). с. 5-12. ISSN 2079-4827

[img]
Перегляд
Text
Hnitsevych_article_01_2017.pdf

Завантажити (309kB) | Перегляд

Резюме

У результаті проведеної роботи отримано дані, які характеризують вплив температури сушильного агенту на кінетику процесу конвективного сушіння печериць

Тип елементу : Стаття
Неконтрольовані ключові слова: печериця двоспорова, грибний порошок, хімічний склад, сушіння, кулінарна продукція
Теми: Наукові матеріали > Статті в журналах
Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології
Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв
Підрозділи: Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв
Користувач, що депонує: Адміністратор репозиторію
Дата внесення: 30 Бер 2020 06:32
Останні зміни: 30 Бер 2020 06:47
URI: http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/1716

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу Перегляд елементу

Завантаження документа

Завантажень помісячно за останній рік

Детальна статистика завантажень