Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Chekhova, Natalia та Чехова, Наталья Сергеевна (2017) Наукове обґрунтування використання грибного порошку у технології кулінарних виробів. Обладнання та технології харчових виробництв (1(34)). с. 5-12. ISSN 2079-4827
|
Text
Hnitsevych_article_01_2017.pdf Завантажити (309kB) | Перегляд |
Офіційний URL: http://oblad.donnuet.edu.ua/index.php/uk/%D0%B0%D1...
Резюме
У результаті проведеної роботи отримано дані, які характеризують вплив температури сушильного агенту на кінетику процесу конвективного сушіння печериць
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | печериця двоспорова, грибний порошок, хімічний склад, сушіння, кулінарна продукція |
| Теми: | Наукові матеріали > Статті в журналах Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв |
| Підрозділи: | Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 30 Бер 2020 06:32 |
| Останні зміни: | 30 Бер 2020 06:47 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/1716 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень