Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Дослідження впливу збагачених калієм раціонів на фізичну працездатність студентів. EUREKA: Life Sciences (2). с. 54-61. ISSN 2504-5687
|
Text
Simakova_article_2018.pdf Завантажити (448kB) | Перегляд |
Резюме
Метою роботи є наукове обґрунтування та експериментальне підтвердження доцільності використання калійкатіонірованной води для поліпшення якості хліба і дослідження впливу збагачених калієм раціонів на фізичну працездатність студентів. Досліджено вплив катіонів калію на активність протеолітичних ферментів пшеничного борошна.
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | калійкатіонірованная вода, хліб, калій, пшеничне борошно, пекарські дріжджі, фізична працездатність |
| Теми: | Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 04 Вер 2019 09:19 |
| Останні зміни: | 04 Вер 2019 09:19 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/1538 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень