Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна (2017) Барна справа та організація роботи сомельє. Конспект лекцій. Барна справа та організація роботи сомельє. Конспект лекцій. с. 1-48.
|
Text
¦Ъ¦-¦-TБ¦¬ ¦¬¦¦¦¦TЖTЦ¦¦ ¦С¦бTВ¦-¦Ю¦а¦б ¦У¦а¦б 2017.pdf Завантажити (616kB) | Перегляд |
Резюме
В конспекті лекцій розглянуто питання організації роботи різних типів барів, а також особливості роботи бармена і сомельє. Наведено характеристику барного обладнання, інвентарю та посуду для подачі барної продукції, дано класифікації змішаних напоїв та порядок складання винної карти. Викладено загальну інформацію про порядок виконання обов’язків бармена та сомельє. Для студентів спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» Донецького національного університету економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | барна справа, барний посуд, барний інвентар, винна карта, барна карта, виноробство, сомельє |
| Теми: | Навчально-методичні матеріали > Методичні матеріали Наукові матеріали > Статті в журналах > Готельно-ресторанна справа |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 19 Квіт 2019 07:19 |
| Останні зміни: | 31 Трав 2019 07:55 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/1325 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень