Items where Division is "Academic journals of DonNUET > Equipment and Technologies of Food Production" and Year is 2019

D

Deinychenko, Liudmyla and Дейниченко, Людмила Григорівна and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Dashivets, S. S. and Дашивець, С. С. (2019) Technology of casserole with milk-protein concentrate on the basis of buttermilk with the use of cranberry puree. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 12-19. ISSN 2079-4827

Deynichenko, Grygoriy and Дейниченко, Григорій Вікторович and Guzenko, Vasiliy and Гузенко, Василь Володимирович and Omelchenko, Oleksandr and Омельченко, Олександр Володимирович and Abramova, O. V. and Абрамова, О. В. (2019) Mathematical modeling of membrane processes of concentration of low-fat dairy raw materials. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 48-54. ISSN 2079-4827

Dmytrevskyi, Dmytro and Дмитревський, Дмитрий Вячеславович and Gavrylenko, S. V. and Гавриленко, С. В. and Heiier, H. V. and Гейєр, Г. В. and Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Rationale for the design of the root crops peeling machine. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 55-60. ISSN 2079-4827

H

Hnitsevych, Viktoriia and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Honchar, Y. М. and Гончар, Ю. М. and Yevdomakha, T.I. and Євдомаха, Т. І. (2019) The structure-forming properties of semi-product on the basis of concentrated low lactos milk whey. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 20-27. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Trykul, Oleksandr and Трикуль, Олександр Олександрович (2019) Grounds of rational concentration of chokeberry additives in short pastry. Обладнання та технології харчових виробництв (38 (2)). pp. 60-66. ISSN 2079-4827

K

Khorolsky, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Artanovskyi, A. V. and Артановський, А. В. and Ostrovchuk, Olena and Островчук, Олена Олександрівна and Selivanov, I. O. and Селіванов, І. О. (2019) Ultrasonic technology in the system of cheese production intellectual management. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 67-78. ISSN 2079-4827

Khorolskyi, Valentin and Хорольський, Валентин Петрович and Kopayhora, Olga and Копайгора, Ольга Костянтинівна and Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Paseka, R. P. and Пасека, Р. П. (2019) Automated production line for poultry meat processing products. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 61-69. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana and Колісниченко, Тетяна Олександрівна and Dyshuk, H. V. and Дишук, Г. В. and Melnik, Olga and Мельник, Ольга Євгенівна and Kravchuk, E. S. and Кравчук, Є. С. (2019) Scientific ground and development of the newest sweet dishes with iodinated additions. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 5-11. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana and Колісниченко, Тетяна Олександрівна and Rud, E. S. and Рудь, Є. С. and Stagkov, A. S. and Стажков, А. С. and Perekrest, Vladimir and Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Scientific substantiation and development of innovative technologies of sauces based on grape seed oil. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 28-34. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі and Коренець, Юрій Миколайович and Korjov, S. M. and Коржов, С.М. and Eris, Yu. V. and Єріс, Ю. В. (2019) Formation of food raw materials thermal processing quality indicators system by infrared radiation. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 35-46. ISSN 2079-4827

L

Lokhman, Natalya and Лохман, Наталя Володимирівна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Kryklyvets, Daria and Крикливець, Дар'я Олександрівна (2019) Rational parameters of low-lactose emulsion sauces technology substantiation. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 19-27. ISSN 2079-4827

N

Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Svitlychna, Olga and Світлична, Ольга Олександрівна (2019) Technology bakery products of the use of flour from beer pellet. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (38)). pp. 46-52. ISSN 2079-4827

P

Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Pusikova, Olena and Пусікова, Олена Анатоліївна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Investigation of the effect of dry potato additives concentration on the activity of amylolytic enzymes yeast dough. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 53-60. ISSN 2079-4827

S

Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна and Popova, Svitlana and Попова, Світлана Юріївна and Adamchuk, Svitlana and Адамчук, Світлана Ігорівна (2019) Study of the influence of drinking water quality on bakery properties of wheat flour. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 5-11. ISSN 2079-4827

T

Tsvirkun, Liudmyla and Цвіркун, Людмила Олександрівна and Tsvirkun, Sergij and Цвіркун, Сергій Леонідович and Heiier, Hennadii and Гейєр, Геннадій Валерійович (2019) Block diagram of an adaptive energy-efficient management system in terms of apple sorting process. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 43-48. ISSN 2079-4827

Y

Yanakov, V. P. and Янаков, В. П. and Vozniak, A. O. and Возняк, А. О. (2019) Dough baking technologies complex research analysis. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 85-94. ISSN 2079-4827

Yanovich, V. P. and Янович, В. П. and Sosnovska, L. V. and Сосновська, Л. В. (2019) Development of two-scale milk for preparation production. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). pp. 78-84. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana and Юдіна, Тетяна Іллівна and Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Simakova, Olga and Сімакова, Ольга Олександрівна and Bodnaruk, Olga and Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Technological parameters for obtaining pumpkin puree. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). pp. 28-35. ISSN 2079-4827