Елементи, в яких Підрозділ: "Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв" та Рік: 2019

D

Deinychenko, Liudmyla та Дейниченко, Людмила Григорівна та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Dashivets, S. S. та Дашивець, С. С. (2019) Технологія запіканки з молочно-білковим концентратом на основі сколотин з використанням пюре журавлини. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 12-19. ISSN 2079-4827

Deynichenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Guzenko, Vasiliy та Гузенко, Василь Володимирович та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Abramova, O. V. та Абрамова, О. В. (2019) Математичне моделювання мембранних процесів концентрування нежирної молочної сировини. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 48-54. ISSN 2079-4827

Dmytrevskyi, Dmytro та Дмитревський, Дмитрий Вячеславович та Gavrylenko, S. V. та Гавриленко, С. В. та Heiier, H. V. та Гейєр, Г. В. та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Обґрунтування конструкції апарата для очищення. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 55-60. ISSN 2079-4827

H

Hnitsevych, Viktoriia та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Honchar, Y. М. та Гончар, Ю. М. та Yevdomakha, T.I. та Євдомаха, Т. І. (2019) Структуроутворювальні властивості напівфабрикату на основі згущеної низьколактозної молочної сироватки. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 20-27. ISSN 2079-4827

Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Trykul, Oleksandr та Трикуль, Олександр Олександрович (2019) Вплив деяких антиоксидантів на термін зберігання харчових жирів. Обладнання та технології харчових виробництв (38 (2)). с. 60-66. ISSN 2079-4827

K

Khorolsky, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Artanovskyi, A. V. та Артановський, А. В. та Ostrovchuk, Olena та Островчук, Олена Олександрівна та Selivanov, I. O. та Селіванов, І. О. (2019) Ультразвуковые технологии в системе интеллектуального управления производством сыра. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 67-78. ISSN 2079-4827

Khorolskyi, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Paseka, R. P. та Пасека, Р. П. (2019) Автоматизована технологічна лінія продуктів переробки м’яса птиці. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 61-69. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana та Колісниченко, Тетяна Олександрівна та Dyshuk, H. V. та Дишук, Г. В. та Melnik, Olga та Мельник, Ольга Євгенівна та Kravchuk, E. S. та Кравчук, Є. С. (2019) Наукове обґрунтування та розробка новітніх солодких страв із йодовмісними добавками. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 5-11. ISSN 2079-4827

Kolisnychenko, Tetiana та Колісниченко, Тетяна Олександрівна та Rud, E. S. та Рудь, Є. С. та Stagkov, A. S. та Стажков, А. С. та Perekrest, Vladimir та Перекрест, Володимир Вікторович (2019) Наукове обґрунтування та розробка інноваційних технологій соусів на основі виноградної олії. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 28-34. ISSN 2079-4827

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Korjov, S. M. та Коржов, С.М. та Eris, Yu. V. та Єріс, Ю. В. (2019) Формування системи показників якості процесу теплової обробки харчової сировини IЧ-випромінюванням. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 35-46. ISSN 2079-4827

L

Lokhman, Natalya та Лохман, Наталя Володимирівна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Kryklyvets, Daria та Крикливець, Дар'я Олександрівна (2019) Обґрунтування раціональних парметрів технології низьколактозних емульсійних соусів. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 19-27. ISSN 2079-4827

N

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Svitlychna, Olga та Світлична, Ольга Олександрівна (2019) Технологія хлібобулочних виробів із використанням борошна з пивної дробини. Обладнання та технології харчових виробництв (1 (38)). с. 46-52. ISSN 2079-4827

P

Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Pusikova, Olena та Пусікова, Олена Анатоліївна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Дослідження концентрації сухої картопляної добавки на активність амілолітичних ферментів дріжджового тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 53-60. ISSN 2079-4827

S

Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Goriainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна та Popova, Svitlana та Попова, Світлана Юріївна та Adamchuk, Svitlana та Адамчук, Світлана Ігорівна (2019) Дослідження впливу якості питної води на хлібопекарні властивості пшеничного борошна. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 5-11. ISSN 2079-4827

T

Tsvirkun, Liudmyla та Цвіркун, Людмила Олександрівна та Tsvirkun, Sergij та Цвіркун, Сергій Леонідович та Heiier, Hennadii та Гейєр, Геннадій Валерійович (2019) Структурна схема адаптивної системи енергоефективного керування процесом сортування яблук. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 43-48. ISSN 2079-4827

Y

Yanakov, V. P. та Янаков, В. П. та Vozniak, A. O. та Возняк, А. О. (2019) Аналіз комплексних досліджень технологій замісу хлібопекарського тіста. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 85-94. ISSN 2079-4827

Yanovich, V. P. та Янович, В. П. та Sosnovska, L. V. та Сосновська, Л. В. (2019) Розробка двосекційного млина для виробництва преміксів. Обладнання та технології харчових виробництв (1(38)). с. 78-84. ISSN 2079-4827

Yudina, Tatiana та Юдіна, Тетяна Іллівна та Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Simakova, Olga та Сімакова, Ольга Олександрівна та Bodnaruk, Olga та Боднарук, Ольга Анатольевна (2019) Технологічні параметри одержання пюре гарбуза. Обладнання та технології харчових виробництв (2 (39)). с. 28-35. ISSN 2079-4827