Проблеми розвитку інноваційної діяльності підприємств харчової промисловості України

Єрмак, Світлана Олександрівна та Yermak, Svitlana (2017) Проблеми розвитку інноваційної діяльності підприємств харчової промисловості України. Journal of Hygienic Engineering and Design, 1 (21). с. 96-102. ISSN 1857-8489

Перегляд

Text Yermak_Article_17.12.2017.pdf Завантажити (216kB) | Перегляд

Резюме

Переважною тенденцією новітнього розвитку у світі можна вважати активне впровадження прогресивних досягнень науки, які надають спонукаючий поштовх структурним зрушенням в економіці й стимулюють виробництво інноваційної високотехнологічної продукції. За допомогою кореляційного аналізу у статті проведено дослідження залежності між динамікою споживання основних продуктів харчування в домогосподарствах і динамікою вперше зареєстрованих захворювань населення України, результати якого підкреслюють необхідність розвитку індустрії здорового харчування, в основі якої будуть інноваційні технології та нові харчові продукти, а її результатом – забезпечення потреб населення країни у здоровому, функціональному харчуванні, як основному елементі підвищення якості життя та покращення стану здоров’я окремо взятої людини та населення країни загалом. З цією метою досліджено інноваційні функціональні харчові продукти (ІФХП), їх сутність та види, що виробляються в Україні та затверджені державною санітарно-епідеміологічною експертизою («Йод, селен, цинк, клітковина розчинна»; «Лютеїн з антиоксидантами»; «Омега-3 і вітаміни С, Е, А»; «Квітковий пилок (обніжка бджолина)»; «Протистресовий комплекс»; «Симбівіт® преміум» з масовою часткою жиру 1,5 %, 2,5 %, 3,2 %; булочки здобні серії «Здоровинка», збагачені йодованим білком; Функціональний харчовий продукт «EPIGALIN») та основних вітчизняних виробників (НВ ТОВ «Житомирбіопродукт», ТОВ фірма «О.Д.Пролісок», ПП "Олімпія Трейдінггруп»). Однак, не зважаючи на доведену користь від вживання ІФПХ у вигляді профілактики або пом’якшення перебігу хвороби людини, в Україні їх частка поки що не перевищує 3-5% усіх відомих харчових продуктів. Результати аналізу інноваційної діяльності підприємств харчової промисловості України за 2010 – 2015 роки свідчать про негативну тенденцію динаміки інноваційного розвитку підприємств. Більшість інвестицій в інноваційні проекти здійснюються за власні кошти суб'єктів підприємницької діяльності. Також нестабільною динамікою характеризується витрата коштів підприємств на здійснення інноваційної діяльності. Отже, основна проблема вітчизняних підприємств харчової промисловості щодо виготовлення ІФПХ міститься у недостатності, або взагалі повній відсутності належного фінансування. Тому для підвищення інноваційної активності підприємств харчової промисловості необхідне істотне збільшення фінансування з боку держави та зміни у законодавстві.

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу