Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina (2014) Експериментальні дослідження процесу різання рослинних матеріалів. Актуальные вопросы современной науки, 1 (33). с. 52-61. ISSN 2309-9011
|
Text
Sheyina_article_ 2012.pdf Завантажити (672kB) | Перегляд |
Офіційний URL: http://otkritieinfo.ru/nauchnyy-zhurnal-aktualnye-...
Резюме
Виконано аналіз результатів багатофакторного експерименту процесу різання рослинної сировини пластинчастим ножем з урахуванням впливу режимів роботи овочерізального обладнання, особливостей конструктивного виконання ножів і реологічних властивостей продукту. Приведено рекомендації щодо удосконалення процесу різання.
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | рослинна сировина, пластинчастий ніж, швидкість різання, кут різання, модуль пружності |
| Теми: | Наукові матеріали > Статті в журналах Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра загально-інженерних дисциплін та обладнання |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 27 Груд 2017 10:00 |
| Останні зміни: | 27 Груд 2017 10:00 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/382 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень