Gnitsevych, Victoriya та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Никифоров, Радіон Петрович та Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна (2021) Харчові технології. Технологія продуктів рослинного походження [Текст] : навч. посібник. [Навчальний матеріал]
|
Text
2021_NP_Gnitsevych_Kharchovi Technologii.pdf Завантажити (6MB) | Перегляд |
Резюме
У навчальному посібнику розглянуті технологічні аспекти виробництва харчових продуктів рослинного походження, їх харчова та біологічна цінність, особливості підготовки сировини, класифікація, асортимент і технологія виробництва окремих груп, вимоги до якості. До кожної теми приведені контрольні запитання.
| Тип елементу : | Навчальний матеріал |
|---|---|
| Теми: | Навчально-методичні матеріали > Навчальні посібники |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 08 Груд 2022 11:59 |
| Останні зміни: | 08 Груд 2022 11:59 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2572 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень