АВТОМАТИЗОВАНА СИСТЕМА НЕЧІТКОГО КЕРУВАННЯ ПРОЦЕСАМИ ВИРОБНИЦТВА ТА ЗАМОРОЖУВАННЯ РЕМІСНИЧОГО ХЛІБА

Хорольський, Валентин Петрович та Хорольский, Валентин Петрович та Хорольський, Валентин Петрович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Kopayhora, Olga та Копайгора, Ольга Костянтинівна та Копайгора, Ольга Константиновна та Zaikina, Daria та Заікіна, Дар’я Павлівна та Заикина, Дарья Павловна та Litvinenko, Andrew та Литвиненко, Андрій та Литвиненко, Андрей (2021) АВТОМАТИЗОВАНА СИСТЕМА НЕЧІТКОГО КЕРУВАННЯ ПРОЦЕСАМИ ВИРОБНИЦТВА ТА ЗАМОРОЖУВАННЯ РЕМІСНИЧОГО ХЛІБА. Вісник Хмельницького національного університету (1(293)). с. 227-233. ISSN 2307-5732

Перегляд

Text Khorolskyі Valentin Petrovich (2).pdf Завантажити (846kB) | Перегляд

Резюме

Розроблено інтелектуальну систему керування виробництвом ремісничого хліба за стадіями охолодження, попереднього заморожування, подальшого заморожування до -20оС, в якій реалізовані MES-, ERP- та SCADA-системи. Вона вміщує такі програми керування дільницями: підготовки сировини, виробництва опари, тіста, випікання, охолодження ремісничого хліба та його попереднього заморожування, заключного оптимального заморожування в конвеєрному морозильному апараті (КМА). Верхній рівень інтелектуального керування включає системи планування ресурсів та логістики хліба, який за допомогою інформаційної шини Profibus DP, SCADA-систем, алгоритмів нечіткого керування з автоматичною модифікацією системи продукційних правил корегує планові показники енергозатрат з врахуванням якісних показників борошна, опари, тіста.

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу