Ультразвук як анализатор неперервного моніторингу стану харчової сировини

Khorolsky, Valentin та Хорольський, Валентин Петрович та Serebrenikov, Vadim та Серебреников, Вадим Михайлович та Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Raschekhmarov, I.V. та Расчехмаров, І.В. (2019) Ультразвук як анализатор неперервного моніторингу стану харчової сировини. Вісник Хмельницького національного університету. Серія: Технічні науки (6(279)). с. 138-142. ISSN 2307-5732

Перегляд

Text Serebrenikov_article_28_12_2019.pdf Завантажити (776kB) | Перегляд

Резюме

В статті розглянуто математична модель взаємодії ультразвукових коливань з харчовою сировиною, яка представляє собою гетерогенне середовище. Припускаючи, що стан гетерогенного середовища описується математичною моделлю у вигляді диференціального рівняння другого порядку з постійними коефіцієнтами, був проведений спектральний аналіз цього середовища за допомогою ультразвуку. Метою досліджень є пошук "передавальної функції" харчової сировини, за допомогою якої стало б можливим виявити структурні елементи харчової сировини – визначити її фізико-механічні властивості. Одержано формули, які дозволяють визначити параметри стану харчової сировини, за допомогою таких характеристик спектральної щільності як резонансна частота, величина резонансу та добротність коливальної системи. Знайдені за допомогою ультразвукових коливань параметри дозволяють проводити неперервний моніторинг стану харчової сировини з метою оцінки її якості.

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу