Horiainova, Iuliia та Горяйнова, Юлія Артурівна (2016) Розробка технології борошняних виробів з добавками чорноплідної горобини. Обладнання та технології харчових виробництв (34). с. 22-30. ISSN 2079-4827
|
Text
Horyaynova_article_01_10_2016.pdf.pdf Завантажити (4MB) | Перегляд |
Резюме
Розроблено технологію виробів з пісочного тіста з добавками чорноплідної горобини, досліджено їх харчову і біологічну цінність, стійкість до окиснення, що дало можливість рекомендувати розроблені вироби для харчування верств населення, що належать до груп ризику
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | технологія, пісочне тісто, пісочний напівфабрикат, чорноплідна горобина, харчова цінність |
| Теми: | Наукові матеріали > Статті в журналах Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв |
| Підрозділи: | Наукові журнали ДонНУЕТ > Обладнання та технології харчових виробництв |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 19 Серп 2017 13:22 |
| Останні зміни: | 31 Трав 2019 09:28 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/101 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень