Gnitsevych, Victoriya and Гніцевич, Вікторія Альбертівна and Никифоров, Радіон Петрович and Slashcheva, Alina and Слащева, Аліна Вячеславівна (2021) Харчові технології. Технологія продуктів рослинного походження [Текст] : навч. посібник. [Teaching Resource]
|
Text
2021_NP_Gnitsevych_Kharchovi Technologii.pdf Download (6MB) | Preview |
Abstract
У навчальному посібнику розглянуті технологічні аспекти виробництва харчових продуктів рослинного походження, їх харчова та біологічна цінність, особливості підготовки сировини, класифікація, асортимент і технологія виробництва окремих груп, вимоги до якості. До кожної теми приведені контрольні запитання.
| Item Type: | Teaching Resource |
|---|---|
| Subjects: | Educational learning materials > Study guides |
| Divisions: | Educational and Scientific Institute of Hospitality Industry and Tourism > Department of Technology in Restaurant Management, Hotel and Restaurant Business and Entrepreneurship |
| Depositing User: | Адміністратор репозиторію |
| Date Deposited: | 08 Dec 2022 11:59 |
| Last Modified: | 08 Dec 2022 11:59 |
| URI: | https://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2572 |
Actions (login required)
 |
View Item |
