Goriainova, Iuliia and Горяйнова, Юлія Артурівна (2018) Methodical instructions for the implementation of laboratory work on discipline. Theoretical foundations of food technologies. [Teaching Resource]
|
Text
Teoretychni osnovy kharchovykh tekhnolohii.pdf Download (670kB) | Preview |
Abstract
Дані методичні вказівки для виконання лабораторних робіт з дисципліни „Теоретичні основи харчових технологій” рекомендовано студентам денної та заочної форм навчання спеціальності 181 «Харчові технології». В них наведені методики виконання дев’яти лабораторних робіт з цієї дисципліни, а також контрольні питання, завдання для самостійної роботи, список рекомендованої літератури.
| Item Type: | Teaching Resource |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | функціонально-технологічні властивості, білки, ферменти, жири, вуглеводи, крохмаль, барвники |
| Subjects: | Educational learning materials > Resource materials |
| Divisions: | Educational and Scientific Institute of Hospitality Industry and Tourism > Department of Technology in Restaurant Management, Hotel and Restaurant Business and Entrepreneurship |
| Depositing User: | Адміністратор репозиторію |
| Date Deposited: | 31 Jan 2019 09:29 |
| Last Modified: | 31 Jan 2019 09:29 |
| URI: | https://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/1269 |
Actions (login required)
 |
View Item |
