Моделювання процесу очищення топінамбура з метою визначення параметрів проведення виробничого процесу

Deynichenko, Grygoriy та Дейниченко, Григорій Вікторович та Dmytrevskyi, Dmytro та Дмитревський, Дмитро В’ячеславович та Chervonyi, Vitalii та Червоний, Віталій Миколайович та Udovenko, Oleg та Удовенко, Олег Олександрович та Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Melnyk, Olha та Мельник, Ольга Євгенівна (2017) Моделювання процесу очищення топінамбура з метою визначення параметрів проведення виробничого процесу. Eastern-european journal of enterprise technologies, 3 (11(87)). с. 52-60. ISSN 1729-3774

[img] Text
Deynichenko_article_01_06_2017.pdf

Завантажити (732kB)
Офіційний URL: http://jet.com.ua

Резюме

Представлено результати досліджень впливу параметрів процесу термічної обробки, тривалості процесу механічного очищення, характеристик сировини на показники якості очищення бульб топінамбуру. Отримані математичні моделі процесу термічної обробки бульб топінамбуру парою. Запропоновано математичні моделі процесу механічного очищення топінамбура для визначення відсотка очищених бульб топінамбуру та відсотка виходу сировини за масою

Тип елементу : Стаття
Неконтрольовані ключові слова: моделювання процесу, термічна обробка, механічне доочищення, відсоток втрат сировини, якість очищення
Теми: Наукові матеріали > Статті в журналах
Наукові матеріали > Статті в журналах > Механічна інженерія
Підрозділи: Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу > Кафедра загально-інженерних дисциплін та обладнання
Користувач, що депонує: Адміністратор репозиторію
Дата внесення: 03 Лип 2018 08:41
Останні зміни: 03 Лип 2018 08:41
URI: http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/583

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу Перегляд елементу

Завантаження документа

Завантажень помісячно за останній рік

Детальна статистика завантажень