Шеїна, Аліна Вікторівна та Sheyina, Alina (2013) Дослідження процесу різання рослинних матеріалів в статичному і динамічному режимах. Приволжский научный вестник, 1 (12(28)). с. 45-48. ISSN 2224-0179
|
Text
Sheyina_article_12_2013.pdf Завантажити (561kB) | Перегляд |
Офіційний URL: http://icnp.ru/sites/default/files/PNV/PNV_28_CH1....
Резюме
У статті приведено результати експериментальних досліджень процесу різання рослинної сировини в статичному і динамічному режимах. Встановлено вплив швидкості впровадження ножа в продукт на питомі зусилля різання.
| Тип елементу : | Стаття |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | сила різання, швидкімсть різання, режим різання, пластинчастий ніж, овочі |
| Теми: | Наукові матеріали > Статті в журналах Наукові матеріали > Статті в журналах > Харчові технології |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра загально-інженерних дисциплін та обладнання |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 27 Груд 2017 09:50 |
| Останні зміни: | 27 Груд 2017 09:50 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/381 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень