Використання нейромереж у готельно-ресторанному бізнесі

Romanuha, Oleksandr та Романуха, Олександр Миколайович та Романуха, Александр Николаевич та Mastabai, Nazar та Мастабай, Назар та Мастабай, Назар (2023) Використання нейромереж у готельно-ресторанному бізнесі. Ефективна економіка, 9 (1). ISSN 2307-2105

Text ¦Т¦¬¦¦¦-TА¦¬TБTВ¦-¦-¦-TП_¦-¦¦¦¦TА¦-¦-¦¦TА¦¦¦¦_TГ_¦¦¦-TВ¦¦¦¬TМ¦-¦-_TА¦¦TБTВ¦-TА¦-¦-¦-¦-¦-TГ_¦-TЦ¦¬¦-¦¦TБTЦ.pdf Завантажити (391kB)

Резюме

У роботі звернено увагу на потенціал використання нейронних мереж в готельно-ресторанній сфері, що спрямований в першу чергу на покращення обслуговування клієнтів. Дано роз’яснення, що слід розуміти під терміном нейронна мережа та зазначено причини її появи. Констатовано, що стимулом до активного поширення їх використання у роботі закладів готельного та ресторанного господарства стали кризові моменти пов’язані з поширенням COVID-19 й обмеження викликані ним. При цьому звертається увага і на загальні тенденції розвитку людства, що пов’язуються з появою нового покоління «Z» - людей інформаційних технологій та сервісів. Представлено аналіз основних напрямків використання нейронних мереж в індустрії гостинності: спрощення вибору страв та напоїв; персоналізація рекомендацій страв та напоїв; покращення системи онлайн-замовлень; рекомендації з оптимізації функціонування закладу; організація безпеки та роботи персоналу; розробка інтер’єрів дизайну; обслуговування клієнтів, організація маркетингової роботи, тощо. Загальна концепція роботи зводиться до твердження поступової інтеграції розрізнених сервісів та елементів в одну глобальну систему, що зможе з часом взяти повний контроль в обслуговуванні та розвитку конкретного закладу під свій контроль. При цьому автором не відкидається роль та значення людини в розвитку індустрії гостинності, оскільки живий контакт продовжує тримати сильні позиції та відігравати значну роль в роботі готелів та ресторанів. В умовах посилення конкуренції на даному сегменті ринку, засоби роботи нейронних мереж дають можливість полегшити роботу в різних аспектах: маркетингових; фінансових; економічних; управління та ін. Впровадження нейромереж для автоматизації деяких процесів у роботі підприємства призведе до змін в робочих процесах та ролях працівників. Готелі та ресторани мають бути готовими до навчання та перекваліфікації працівників щоб бути готовими до роботи разом із нейромережею.

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу