Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна та Hnitsevych, Viktoriia та Гніцевич, Вікторія Альбертівна та Гницевич, Виктория Альбертовна та Nikiforov, Radion Petrovych та Никифоров, Радіон Петрович та Никифоров, Радіон Петрович (2022) Харчові технології. Технологія продуктів рослинного походження:навч. посібник. Кривий Ріг : ДонНУЕТ, 2021. 267с. [Навчальний матеріал]
![[img]](http://elibrary.donnuet.edu.ua/style/images/fileicons/text.png) |
Text
2021_NP_Gnitsevych_Kharch Technol.pdf Завантажити (6MB) |
Резюме
У навчальному посібнику розглянуті технологічні аспекти виробництва харчових продуктів рослинного походження, їх харчова та біологічна цінність, особливості підготовки сировини, класифікація, асортимент і технологія виробництва окремих груп, вимоги до якості. До кожної теми приведені контрольні запитання.
| Тип елементу : | Навчальний матеріал |
|---|---|
| Теми: | Навчально-методичні матеріали > Навчальні посібники |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 11 Січ 2023 13:54 |
| Останні зміни: | 11 Січ 2023 13:54 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2601 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень