Комп’ютерне моделювання в галузі [Текст] : навч. посібник

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович (2021) Комп’ютерне моделювання в галузі [Текст] : навч. посібник. [Навчальний матеріал]

Перегляд

Text 2021_NP_Korenets_Kompiuterne modeliuvannia v haluzi.pdf Завантажити (3MB) | Перегляд

Резюме

Навчальний посібник розроблено у відповідності із програмою дисципліни. У ньому представлені основні відомості для формування у здобувачів вищої освіти сучасного наукового світогляду та системи спеціальних знань у сфері комп’ютерного моделювання закладів ресторанного господарства в сучасних умовах. Для цього у навчальному посібнику розглянуті питання використання та дотримання нормативно-правових засад проєктної діяльності; формування технічного завдання на проєктування закладів ресторанного господарства з його техніко-економічним обґрунтуванням; формування виробничої програми закладів ресторанного господарства; визначення функціональної структури закладів ресторанного господарства; моделювання системи постачання та зберігання сировинних запасів; технологічних розрахунків та комп’ютерного моделювання процесів механічної обробки сировини (напівфабрикатів), доведення напівфабрикатів до стану кулінарної готовності; проєктних розрахунків та комп’ютерного моделювання інших виробних приміщень, приміщень для споживачів та приміщень адміністративного та побутового призначення; використання комп’ютерних технологій та CAD-систем при вирішенні проєктних задач; розробки об’ємно-планувальних рішень закладів ресторанного господарства та їх окремих елементів з використанням СAD-систем; підготовки презентаційних матеріалів проєктів з використанням спеціалізованого програмного забезпечення. Призначено для здобувачів вищої освіти та викладачів спеціальностей 181 «Харчові технології», 241 «Готельно-ресторанна справа».

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу