Соціально-економічні парадигми здорового харчування працівників регіону з техногенними територіями у період пандемії

Korenets, Yuriі та Коренець, Юрій Миколайович та Коренец, Юрий Николаевич та Хорольський, Валентин Петрович та Khorolsky, Valentin та Хорольский, Валентин Петрович та Kvitka, Tetyana та Квітка, Тетяна Володимирівна та Квитка, Татьяна Владимировна (2020) Соціально-економічні парадигми здорового харчування працівників регіону з техногенними територіями у період пандемії. Вісник Хмельницького національного університету (6). с. 164-168. ISSN 2307-5740

Перегляд

Text стаття Кhorolskyi хмельн 6_20.pdf Завантажити (363kB) | Перегляд

Резюме

Розроблено систему моделювання і оптимізації рецептури смарт-продукту харчування для людей, які працюють і мешкають на території з техногенним тиском та побудовано фрейм цифрової платформи. Завдяки фреймам та алгоритмам занесеним в програмне середовище цифрова платформа «Їжа» оцінює нутрієнтний склад продукту, властивості об’єкту досліджень, аналізує інформацію і створює бази даних, прецедентів, знань і оперативних даних. Обгрунтовано принципи імітаційного моделювання смарт-продуктів харчування за допомогою цифрової платформи «Їжа» збалансованих за нутрієнтним складом, які можна рекомендувати для певних категорій людей: з важкими умовами праці (служби) та таких, що мешкають на територіях з техногенним забрудненням. Система дозволяє в реальному часі виконувати оцінку екологічних характеристик сировини (екологічність, безпечність, функціонально-технологічні властивості, хімічний склад, харчову та енергетичну цінність) та смарт-продукту харчування. Розроблені смарт-продукти з нутрієнтнозбалансованими м’ясопродуктами мають оздоровчі і профілактичні властивості та рекомендуються до споживання гірникам, воїнам ЗСУ та людям, що мешкають на забруднених територіях. Соціально-економічний ефект від розроблених продуктів харчування досягається за рахунок багатофакторного профілактичного впливу на організм людини, який виникає під впливом збалансованої сукупності корисних нутрієнтів та біологічно активних речовин.

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу