Slashcheva, Alina та Слащева, Аліна Вячеславівна та Слащева, Алина Вячеславовна (2020) Етнічні кухні. [Навчальний матеріал]
|
Text
2020_NP_GRS_Etnichni kuhni.pdf Завантажити (1MB) | Перегляд |
Резюме
Навчальний посібник містить матеріали з курсу «Етнічні кухні» для студентів усіх форм навчання. У навчальному посібнику надано узагальнену характеристику етнічних кухонь країн світу, визначено набір традиційної і сучасної продовольчої сировини, проаналізовано характерні способи кулінарної обробки продуктів, наведено основний асортимент найбільш характерних страв та технології їх приготування, розглянуто особливості режиму харчування мешканців різних країн світу. Для забезпечення ефективного засвоєння матеріалу після кожного підрозділу окремо виділено основні поняття, що підлягають засвоєнню, наведено контрольні питання для самоконтролю та рекомендовано список літературних джерел, а після кожного розділу надано тестові завдання. Навчальний посібник призначений для студентів усіх форм навчання, які вивчають курс «Етнічні кухні», а також фахівців готельно-ресторанної галузі.
| Тип елементу : | Навчальний матеріал |
|---|---|
| Неконтрольовані ключові слова: | етнічні кухні, етнічні способи кулінарної обробки продуктів, наведено етнічні страви, режиму харчування мешканців різних країн світу, організація харчування іноземних туристів |
| Теми: | Навчально-методичні матеріали > Навчальні посібники |
| Підрозділи: | Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва |
| Користувач, що депонує: | Адміністратор репозиторію |
| Дата внесення: | 12 Січ 2021 12:40 |
| Останні зміни: | 12 Січ 2021 12:59 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2175 |
Дії (потрібно увійти)
 |
Перегляд елементу |
Статистика завантажень
Статистика завантажень