Організація ресторанного господарства: навчальний посібник

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Никифоров, Радион Петрович та Lokhman, Natalya та Лохман, Наталя Володимирівна та Лохман, Наталья Владимировна (2017) Організація ресторанного господарства: навчальний посібник. [Навчальний матеріал]

[img]
Перегляд
Text
2017_NP_Nazarenko_Nykyforov_Lokhman_ORG-конвертирован.pdf

Завантажити (1MB) | Перегляд

Резюме

У навчальному посібнику розглядаються принципи організації роботи закладів ресторанного господарства, особливості оперативного планування, організації виробництва кулінарної продукції, організації постачання, раціональної організації праці та нормування праці в закладах ресторанного господарства. Посібник включає основні теоретичні положення, що входять до складу двох змістових модулів, контрольні питання та тестові завдання для перевірки знань.

Тип елементу : Навчальний матеріал
Неконтрольовані ключові слова: організація, ресторанне господарство, виробничо-торгівельна діяльність, управління, планування, заклади
Теми: Навчально-методичні матеріали > Навчальні посібники
Підрозділи: Навчально-науковий інститут ресторанно-готельного бізнесу та туризму > Кафедра технологій в ресторанному господарстві, готельно-ресторанної справи та підприємництва
Користувач, що депонує: Адміністратор репозиторію
Дата внесення: 25 Черв 2020 10:49
Останні зміни: 25 Черв 2020 10:49
URI: http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2016

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу Перегляд елементу

Завантаження документа

Завантажень помісячно за останній рік

Детальна статистика завантажень