Організація ресторанного господарства: навчальний посібник

Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Никифоров, Радион Петрович and Lokhman, Natalya and Лохман, Наталя Володимирівна and Лохман, Наталья Владимировна (2017) Організація ресторанного господарства: навчальний посібник. [Teaching Resource]

[img] Text
2017_NP_Nazarenko_Nykyforov_Lokhman_ORG-конвертирован.pdf

Download (1MB)

Abstract

У навчальному посібнику розглядаються принципи організації роботи закладів ресторанного господарства, особливості оперативного планування, організації виробництва кулінарної продукції, організації постачання, раціональної організації праці та нормування праці в закладах ресторанного господарства. Посібник включає основні теоретичні положення, що входять до складу двох змістових модулів, контрольні питання та тестові завдання для перевірки знань.

Item Type: Teaching Resource
Uncontrolled Keywords: організація, ресторанне господарство, виробничо-торгівельна діяльність, управління, планування, заклади
Subjects: Educational learning materials > Study guides
Divisions: Educational and Scientific Institute of Hospitality Industry and Tourism > Department of Technologies in Catering Business and Hospitality Industry
Depositing User: Адміністратор репозиторію
Date Deposited: 25 Jun 2020 10:49
Last Modified: 25 Jun 2020 10:49
URI: http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2016

Actions (login required)

View Item View Item

Downloads

Downloads per month over past year

View more statistics