Nazarenko, Iryna and Назаренко, Ірина Анатоліївна and Назаренко, Ирина Анатольевна and Nykyforov, Radion and Никифоров, Радіон Петрович and Никифоров, Радион Петрович and Lokhman, Natalya and Лохман, Наталя Володимирівна and Лохман, Наталья Владимировна (2017) Організація ресторанного господарства: навчальний посібник. [Teaching Resource]
|
Text
2017_NP_Nazarenko_Nykyforov_Lokhman_ORG-конвертирован.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
У навчальному посібнику розглядаються принципи організації роботи закладів ресторанного господарства, особливості оперативного планування, організації виробництва кулінарної продукції, організації постачання, раціональної організації праці та нормування праці в закладах ресторанного господарства. Посібник включає основні теоретичні положення, що входять до складу двох змістових модулів, контрольні питання та тестові завдання для перевірки знань.
| Item Type: | Teaching Resource |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | організація, ресторанне господарство, виробничо-торгівельна діяльність, управління, планування, заклади |
| Subjects: | Educational learning materials > Study guides |
| Divisions: | Educational and Scientific Institute of Hospitality Industry and Tourism > Department of Technology in Restaurant Management, Hotel and Restaurant Business and Entrepreneurship |
| Depositing User: | Адміністратор репозиторію |
| Date Deposited: | 25 Jun 2020 10:49 |
| Last Modified: | 25 Jun 2020 10:49 |
| URI: | http://elibrary.donnuet.edu.ua/id/eprint/2016 |
Actions (login required)
 |
View Item |
Download Statistics
Download Statistics