Організація ресторанного господарства: навчальний посібник

Nazarenko, Iryna та Назаренко, Ірина Анатоліївна та Назаренко, Ирина Анатольевна та Nykyforov, Radion та Никифоров, Радіон Петрович та Никифоров, Радион Петрович та Lokhman, Natalya та Лохман, Наталя Володимирівна та Лохман, Наталья Владимировна (2017) Організація ресторанного господарства: навчальний посібник. [Навчальний матеріал]

Перегляд

Text 2017_NP_Nazarenko_Nykyforov_Lokhman_ORG-конвертирован.pdf Завантажити (1MB) | Перегляд

Резюме

У навчальному посібнику розглядаються принципи організації роботи закладів ресторанного господарства, особливості оперативного планування, організації виробництва кулінарної продукції, організації постачання, раціональної організації праці та нормування праці в закладах ресторанного господарства. Посібник включає основні теоретичні положення, що входять до складу двох змістових модулів, контрольні питання та тестові завдання для перевірки знань.

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу