Застосування методів інтенсифікації в процесі ультрафільтраційного концентрування сколотин

Omelchenko, Oleksandr та Омельченко, Олександр Володимирович та Омельченко, Александр Владимирович та Huzenko, Vasyl та Гузенко, Василь Володимирович та Гузенко, Василий Владимирович та Perekrest, Nataliya та Перекрест, Наталія Геннадіївна та Перекрест, Наталья Геннадиевна (2017) Застосування методів інтенсифікації в процесі ультрафільтраційного концентрування сколотин. Обладнання та технології харчових виробництв (34/201). с. 47-53. ISSN 2079-4827

Перегляд

Text Omelchenko_article_01_12_2017.pdf Завантажити (8MB) | Перегляд

Резюме

Описано властивості сколотин як молочної сировини щодо її харчової цінності, особливості технології її переробки з метою виготовлення продуктів харчування. Позначені переваги застосування мембранних процесів (ультрафільтрації) в харчовій промисловості при переробці молочної сировини, а також питання труднощі розвитку мембранних процесів (ультрафільтрації) в молочній промисловості. Наведено результати експериментальних досліджень щодо впливу способів інтенсифікації мембранної обробки сколотин на продуктивність ультрафільтраційних мембран. Визначено раціональні робочі параметри проведення процесу ультрафільтраційного концентрування сколотин в режимах пульсуючої подачі вихідної сировини і барботуванні сколотин бульбашками газу в безпосередній близькості від поверхні мембрани

Дії (потрібно увійти)

Перегляд елементу